雅楽代 （うたしろ）

雅楽代-花明かり-
若手の夜明けにて
飲んだ中で一番
美味かったです
佐渡のお酒はいいですね

先日の酒の陣でも大行列。疲れていたので並ぶのを断念。dancyuでも取り上げられていたので、非常に気になっていた酒蔵。飲食店でも飲んだことない日本酒を購入したのは滅多にないんですが。

非常に甘く飲みやすい。後から僅かな酸味を感じる。食中酒として大いに使える。鮨、とくに白身魚なんかと合わせたい。コスパも非常に高い。日本酒ビギナーの裾野を拡げられる。
むしろ常温の方が甘味と酸味を増していると個人的には感じる。

酒質データは非公開で偏見を持って欲しくないとのこと。それも面白い。私みたいな素人は酒米、精米具合で偏見を持ってしまうので。
ただし、飲みやすいが同時にパンチに欠けるのも事実。現在の美味い日本酒のパターンを踏襲してしまっている感がある。酒蔵誕生のストーリーを読んで感動。佐渡から日本酒のトレンドを発信していってほしい。

雅楽代 うたしろ
花明かり
佐渡のお酒

美味しい
店主によると1日置いたら味が変わるとのこと、楽しみ

2023/03/17 1.8l 税込3,630

雅楽代　玉響
以前飲んで美味しかった雅楽代をまたまた買いました。
グレフル感で甘さもありピリシュワもあって美味しいです。

試験醸造
ほんのり甘味と葡萄の酸味。
雑味や苦味がなく軽快に飲めるヤバいやつ。
スペック非公表でよく分からないが、コスパ良ければ5.0か。

雪下(ゆきわたり)
柑橘系の香り、微炭酸と酸味が特徴で甘み旨みは控えめのクリアな飲み口です

雅楽代
1日目はアルコール感があり、個人的にはアルコール感が苦手なので2日目以降に美味しく頂きました。
酸味甘味先行でスッキリ飲めました。
これからの伸び代で☆4です。

日和
低アルだけど旨みがしっかりある。初日は微炭酸で飲みやすいのだが、2日目の方が酸味が際だって素敵。

雑誌なんぞでも紹介されてる新規蔵、天領盃酒造
ココの住人は結構呑んどるねぇ
今更だけどアタシもイカせて頂きます
雅楽代 日和 火入れ
香りは、とても控えめ
薄っすらラムネ
スッキリして瑞々しい香り
口当たりもスッキリ、微発泡？
シュワシュワしてる？(してるんか、してないんかドッチだよ)
控えめな果実味、ラムネ風味、なんとなくメロン
初日は、割とシッカリ旨み
二日目以降、控えめな果実味から甘味へ
そこから酸味と苦味
苦味が二日目から強くなる印象
終いはキリッと辛味でキレていく
初日は、旨みが利きながらドライな印象
ウ〜ム、初日と二日目以降で印象が変わるなぁ
初日なら4だが、二日目以降は旨みが薄くなり苦味が強まる感じ

日和
微炭酸で軽快な飲み口とマスカット的な酸味がよい！
丁寧に醸されているのが伝わる抜群な低アル生原酒。
スペック非公表なので分からないが、やや旨味が足りないかも。