セトイチ （せといち）

セトイチ はるばる 純米吟醸

セトイチ　風が吹いたら　特別純米　十水仕込み

小田原旅行第一弾

酒蔵にお邪魔しました。

十水仕込みの為濃いめ

酒蔵の方のおすすめで炭酸で割っていただきました。

セトイチ いざ 純米吟醸 生貯蔵酒
原料米　山田錦
精米歩合55％
アルコール16度

神奈川県開成町のお酒
５月下旬の購入
「いざ」は十六夜と掛けてるのかしら？

野菜室からいざ！
久しぶりに野菜室が野菜だけになりました
初めは柔らかな甘みから
苦みとも取れるような
酵母由来硬質的フルーティ
辛みはさほど感じませんでした
まだ固いのかな

翌日は常温
ふんわり穏やかに甘い
基本的な味わいは変わらないものの
甘みは分かりやすいかな

お燗53℃はそのまま暖かくなった感じ
しっかりした酒質だけど
燗ばえするタイプではないのね

温度はいろいろ試したけど
ちょい冷えから常温が良いですね
開栓５日後くらいから角が取れた感じでした

ごまいわしはどうかな？と思ったけど問題なし
カマンベールの時だけ若干の化学反応

▶︎▶︎▶︎

静岡の帰りに立ち寄った小田原
遅い昼飯を済ませ🍜
地図上で見つけた酒屋さんへ
ようやく手に入るかなセトイチ
自分の行動範囲ではあまり見かけないお酒なんです

テキトーに歩いてたらあさっての方向へ↩️
でもたくさん歩いた分発見もいろいろ
おでん屋🍢と蒲鉾の食べ歩き、再訪せねばな

2026年8月　いつもの居酒屋にて

セトイチ・いざ・純米吟醸

酒米は山田錦を使用。
居酒屋スタッフおすすめのお酒。

Sakura Bloom 春めき桜　花酵母仕込。
恵比寿の食べ歩きウィークにて購入。
華やかな酸味、甘くてライトなボディ、低アルらしい軽やかな後味。
まだ一般的には売ってないみたい。イベントのありがたみ。

東海道酒めぐり、その6。
瀬戸酒造店は慶応元年（1865年）創業。
神奈川西部を流れる酒匂川沿いの開成町で、やはり丹沢水系の地下水を使っています。

「月が綺麗ですね」という名の純米吟醸はすっきりとした口当たりながら、ふくよかで甘みと酸がしっかり出ています。

【刺身】△　【煮物】△
【焼鳥】○　【天ぷら】△

セトイチ 純米吟醸 fly to the moon

琥珀色。
低温だとすっきりとした、ややツンとした表情。
温度が上がってくると、綺麗な味わいはそうなんですが、
なんというか土性骨みたいな、
好もしい古格さが感じられて、よりよい。
常温に近い方が、個性が出そう。
美味しいです。
後口が非常に美しいです。

ここ数年の恒例で早春の伊豆高原に来ました。
数日、ぼんやりします。
いつもしてますが、よりぼんやりします。

2611

2026 0213
☆☆☆☆☆

セトイチ
月が 綺麗ですね

純米吟醸
生貯蔵酒
精米歩合55%
酵母10号
アルコール16%

瀬戸酒造店
神奈川県 開成町

2609

2026 0213
☆☆☆☆☆

セトイチ
Blowin' in the wind

風が吹いたらanother edition

特別純米
十水仕込み
生貯蔵酒
精米歩合70%
愛山100%
使用酵母6号
アルコール18%

瀬戸酒造店
神奈川県 開成町

2608

2026 0213
☆☆☆☆☆

セトイチ
Omachi

純米大吟醸
生貯蔵酒
精米歩合40%
雄町100%
使用酵母M-310
アルコール16%

瀬戸酒造店
神奈川県 開成町