脊振湧水 （せふりゆうすい）

基峰鶴 特別純米 脊振湧水
原料米　山田錦
精米歩合60％
アルコール15度

佐賀県基山町のお酒
30年以上も造り続けているとゆー地元流通銘柄

佐賀県とは言っても
博多から快速で30分とかからないところ

冷暗所＝戸棚から出動
常温は少しの甘みに旨みを伴いスーっと流れて
のど越しに辛みを感じながら消えてゆく
スッキリスイスイ捉えどころがない印象なんだけど
クイクイ呑んでしまいます
それは冷やしたところで変わらない

お燗は56℃
鼻腔にブハっとくるも呑み口スムーズ、辛さが強調されます
全温度そつなく旨いです

このお酒、アテを含むと華やぎます
吟醸香とゆーかフルーティとゆーか
香りと旨みが広がって本領発揮と云ったところ
バッチリ舌にからんできます

ホタルの生干しがとても良く合う。クロスセル
アテを選ばず、温度もオールマイティ
実直な銘酒です

▶︎▶︎▶︎

購入は昨年12月、山口県を旅した翌日
前の晩から九州に上陸
最終日はどこへ行くともなく
ローカル線乗りに
それでもフライトまで時間があったので
ほど近い蔵元を訪ねました

一升瓶の重量を気にしていたら
秤を持ってきてくれました✌️

背振湧水　特別純米

冷酒で。
山田錦の米の旨みと甘みが広がり、シャープなキレのある味わいが後味として残ります。
華やかさはあまり感じれず、余韻はやや短め。
日本酒中級者よりの初心者からツウまで楽しめそうです。

基峰鶴 背振湧水
「脊振湧水」は、山田錦を育てる町内の地元農家と連携し、父・純一さんの代から約30年間造り継いできた看板商品。同町をまたぐ脊振山系の伏流水を原料に使うことなどが銘柄名の由来で、コメ本来の甘みと落ち着いた香りが特徴！
日本酒度：+2～+6
精米歩合：60％

基峰鶴【 背振湧水 】
特別純米酒
酒蔵の基山商店で購入

長崎街道を歩く旅の途中で酒蔵発見！
全く知らないメーカーだったが立ち寄ってお勧めを購入♪

友人とシェアして４日目に冷やで頂く♪

・・・本当に特別純米？　1300円＋税？？？
美味しすぎる！？
水のようにスーと入るが口の中で遊ばせるとお米の味...