郷乃誉 （さとのほまれ）

日本で初めて生酒を出したお蔵さんです。
そして最古の蔵？！
純米大銀の無濾過生酒。720mlで2,000円位でした。

色調はクリスタルイエローで
無濾過だとわかります。
味わいは以外にも滑らか！
今まで飲んだ無濾過生ではない雰囲気。
生酒なのに火入れの如く清澄な味わいで驚きました。
誤魔化してる酸も全くないです。

味わいは生酒特有の濃さがありますが端麗寄りです。
お米の甘みと苦味が両立しています。
私は調度良いですが
アフターはキレ苦味は残ります。

こんなにも美味しい食中酒向きの無濾過生を初めて呑みました。
最近の流行りとは真逆のテイストです。

口に含んだ瞬間、ほんのりと樽酒のような香りがきて、しっかりとした旨味酸味辛味が絶妙に絡んで爽やかにキレます。
まさに芳醇！
お店で「杜氏泣かせの酒」と聞き心していただきました。

郷乃誉　純米大吟醸無濾過生

冷酒で。
果実っぽくはないがフレッシュな香り。
日本で初めて生酒を出した蔵とのこと。今まで飲んだ生酒の中でも特に辛口の印象。生酒の概念が崩れました。
また、一口目は酸味がありましたが、飲むにつれ徐々に薄れていきました。
キレもあり、余韻は普通。茨城県産の日本酒は森嶋と明利酒類さんしか飲んでないけど甘口ではない印象でした。次は来福を飲んでみたいです。
食中酒としてよし。
日本酒初中級者から楽しめます。

日本最古の酒蔵様でありますd=(^o^)=b


そして１９７３年と言う素晴らしい年に国内で初めて生酒を販売されたそうです(o^-')b !
　
最古でありながら今もなお！生酒と言う現代の日本酒業界の礎を築いて頂きm(_ _)m
　今宵は敬意を払いながら頂かせて頂きます😌


口に含むとライチの香りがフワッと(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
　コッテリ？ドロリ？とした口当たりを感じるもすぅ～っと身体に吸い込まれる瑞々しさ(艸ε≦●)♪

何も主張が無いと言ったら嘘になりますが、強いて上げれば白桃…
　甘味より酸味が少々( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

綺麗な水の良さが１番の特徴かもしれません( *´艸｀)
　辛くない淡麗辛口は良いかも(*^▽^)/★*☆♪


ヌッくん(^_-)

香りですが😶
　真冬に🙄お外でアレを致した時の上立ち香？ってヾ(´Д｀;●)ォィォィ

そして含むとサンミ…
　サシミぢゃないよサンミだよ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

渋味を伴った苦味を従えながら、突っ走るメッチャ旨い酸味はいくらでも呑めますΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ
　
マジ素晴らしい出汁感に何だか身体が生き返った感じになりました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

郷乃誉【さとのほまれ】純米大吟醸

茨城県を代表する日本酒
サラリと呑める日本酒
一押しです(*^-^*)

平安時代末期から続く日本最古の蔵が作る純米大吟醸の生酒。
吟醸香や味わいに強いインパクトは感じられないものの、決して食事を邪魔しない、ずっと寄り添い続ける事のできる食中酒としては秀逸。
これはお酒単体でも楽しめる「酒造好適米」ではない食用米コシヒカリのなせるわざか。

郷乃譽 純米大吟醸 無濾過・生々 (赤ラベル) 720ml (笠間市)

とても美味しく、本日味わった中で一番気に入った酒です。購入したかったですが、販売はしていませんでした。

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。9種目。
25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『しっかりとした味わいと余韻が特徴。華やかでまろやか。販売価格(税込)：2500円。主原料米：コシヒカリ特別栽培米。精米歩合：50%。アルコール度数：15％。(和酒フェスパンフより)』

『洗練された中にも個性豊かなワイルドさが感じられます。品格のある穏やかな香りと繊細でしっかりとした味わいをお楽しみください。
日本酒通の方にも普段日本酒を召し上がらない方にもきっとご満足いただける、蔵元が自信を持ってお勧めする品質です。落ち着きのある紅いカートン入りで贈り物にも最適です。(ホームページより)』

郷乃譽 純米大吟醸 無濾過生々

日本で最古、初めての生酒を出した蔵のよう。
飲むのはお酒を飲み始めたばかりの頃、某高級スーパーで売ってたのを買って以来、10数年ぶりで当時の記憶は無いので購入。

軽い酸とビターな香り。
生らしく、フレッシュでまろやかな口当たり。
炊き立てのお米のような甘旨味をほんのりと感じつつ、締まったビターテイストな後味。
燗にするとお米の旨味はそのまま、ドライで辛口感が出てくるので火入れの燗酒も良いかもしれない。

後、ちょっとツッコミどころがあったので記載する。
米はコシヒカリを使用しているみたいだが、公式見ると亀の尾系コシヒカリと記載。
ん？コシヒカリは亀の尾にルーツあるから、わざわざ書く理由がようわからんが、あれ？どうだったっけ？って調べさせる意図でもあるのだろうか。

備忘錄

郷乃誉