理可 （りか）

理可　純米吟醸　改良八反流　0.72
製造　2025年11月　開栓　12月10日

今秋の買出しツアーは、
鳥取境港から入り島根、山口へ。
大田の蔵には寄れず、松江の酒屋での購入。

「理可」は蔵の次女で杜氏さんのお名前、
2017年の就任との事で、
19年の伝説の大阪での「若手の夜明け」で
お会いした若い女性が多分おそらく‥‥
求めたのは勿論、「改良八反流(ながれ)」
剣の流派みたいで背筋がピンと伸びます。

シンではなくズンと静かなで柔らかい香り、
吟香無くとても落ち着いた古武士の佇まい。
乾燥した熟した杏あるいは干し柿、漬け物。

独特のクリーミーな甘味は和糖系で奥深い。
グレフルっぽい酸味は極めて控えめに、
それらを包み込むように苦味が漂う。
冷やすと渋苦際立ち常温で膨らむ感じ。
のど越しサラリと、余韻はモヤっと、
キレそうでキレずに曖昧に消えます。

お燗は控えめな甘味を苦味が包む辛口。
軽い苦渋の余韻は短く引いて行きます。

山陰の空の様に言葉にすると‥‥ですが、
不思議な表現しずらい魅力があります。
一升瓶傍らに食中でチビチビ飲みたいお酒。

取扱店にて　税込1,760円

理可 純米吟醸 改良八反流

見た瞬間に改良八反流ってなんぞ？と購入。
調べたら島根県で復活栽培されているお米。

フルーティーだけど微かな乳酸があり、華やかで爽やかな香り。
少し果実の苦味を感じるシャープでキレのある口当たり。
ブドウを思わせる渋味がありつつも甘旨味が広がる。
後味はキレがそのままにスッキリとやや辛口感、これはなかなか美味い。

「低空軌道」
島根・一宮酒造・理可・純米吟醸・改良八反流・精米歩合60%・16度
▼一宮酒造の銘柄と言えば石見銀山だが、この理可という言葉の意味は何かと調べてみると、蔵元次女で杜氏の浅田理可さんの名前だった。初めて設計から携わった記念銘柄なのだとか ▼改良八反流は栽培が難しく島根だけで取り組んでいるお米
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▽拾いにくいくらいとても静かな立ち香。そして口に含んでも全くもって上に登ってこない。平坦にして下から下へと広がっていく。キレるというより最初から落ちているような
▽味わいの中心は仄かな甘味。苦味も少ないことから仄かな甘味が最後までずっと漂う。そして低い軌道の中から着陸前にふっと浮上する軽い感覚
▽派手さ無し。しかし質実剛健とも違って草食系にさり気ない。エネルギーを抑えた、悟りを開いたような上品さとも言える

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純米吟醸

つや姫


米の味もしっかり感じられます。

うまい！

理可 純米吟醸 つや姫使用
食用米なので甘めかなと思いながらしっかりと酒でした。
美味しいです