鬼夜叉 （おにやしゃ）

「キレキレ甘露」
新潟（佐渡）・鬼夜叉・純米吟醸・五百万石・精米歩合50/55%・遠心分離・超微々炭酸(?)・16度+
▼外出自粛で沈滞する日本経済に少しでも貢献するため！気になっていた銘柄sを大人買いした(笑) ▼NOBUで有名な佐渡島の北雪が造る『鬼夜叉』は日本酒漫画「いっぽん!!」にも登場した遠心分離で上槽するお酒。遠心分離については思い込みで脱水機みたくお酒を外に脱水してどこがお酒に優しいのか？と思っていたが、この機会に調べ直したらお酒の遠心分離機は穴が開いているわけではないのだ。醪全体を回転することで、遠心重力によって外側に移動するのは不純物である酒粕の方で、中心部のお酒は動かずに全量が雫酒レベルになるのだと知った。いやー、無知って恥ずかしい(笑) ▼ちなみにラベルの鬼夜叉の顔は上下絵なので、逆さまにすると好々爺になる(写真2)
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▽超微々炭酸があるのか、微妙にスパイシーな刺激もあってスポーティでキレがいい。透明感ある甘さもキレがあり飲み干した後も穏やかに甘さが続く。甘露なんだけどサラッとキレもあって荒々しさも感じるスポーティな飲み口。キーワードは上質なキレだな
▽漫画『いっぽん‼︎』の紗々ちゃんに言わせると「シャープでフレッシュだけどふっくらした味わい…」「スッキリとして辛口というカテゴリーじゃないホッとする甘みがありますね」「それにコク・ふくらみ・キレがベストバランスです！」…そのとおりじゃのう

※MEMO　いっぽん‼＃7本目

遠心分離 純米吟醸
いかついラベル通りの強めのアルコール感がありますが、しっかりとした旨味と程よい華やかさがあってかなり飲みやすいお酒でした。とても美味しかったです。

にごりです。
日本酒とはちょっと別枠になりますね。
でも、甘過ぎず、ドライな日本酒に近付きたいにごり酒って感じで、美味いにごり酒でしたよ。
素敵なラベルです。

北雪酒造鬼夜叉遠心分離純米。
水道橋にあります、最年少唎酒師がいる地鶏と焼酎とりちゅうでいただいてまいりました。新潟県は佐渡島で作られるこのお酒は純米の柔らかな米の旨み、そして五百万石が持つきれいな酒質が楽しめました。今回は冷やでいただきましたが、次回はぬる燗で行って見たいですね。

優しそうに見えて厳しい人
怖そうに感じて実は優しい人
人は見た目が９割とは言え、
見かけに寄らない人が大勢いるように、
この北雪酒造の鬼夜叉 遠心分離は、
佐渡の荒波が打ち寄せる中、
柔らかくさっぱりと飲みやすい、
良い感じの食中酒に仕上がり、
オススメの純米吟醸です。