千代鶴 （ちよづる）

令和元年度『恵田』
年末にお店のお知らせを見て速攻買いに行き、店頭販売ラスト1本を辛うじてゲット、、勝駒大吟醸より完売が早いとは、、

スペックとしては通常の千代鶴純米と同じか？
純米火入れは飲んだことありますが、こちらの方がスッキリ入ってくる印象。思ったより辛口感はなし。昨年飲んだ純米吟醸の無濾過生原酒に近いかな〜美味い！

日本酒で中々見ない5合ビン明日以降ゆっくり楽しみます。

こんな時間ですが、カラオケ終えて自宅で晩酌。
大好きな富山のお酒の飲み比べ◎
勝駒純米と千代鶴海洋深層水仕込み純吟！
ふるさと納税の返礼品である小瓶です。
千代鶴は強めの酸味・旨味、じんわりとアル感。開栓当初は酸味が強めなので、時間が経って落ち着かせた方が良いかも(*´-`)
どちらも派手さはないが、水のキレイさ、豊かな米の旨味、雑味のない滑らかさが顕著な銘酒☆
開栓三日目、ベストのバランス！クセのあった酸味が丸くなり旨味にじんわりと馴染んだ感じ。

千代鶴　純米
100%60%15.5度
千代鶴酒造・富山県滑川市下梅沢
芳醇辛口　
？？？五百万石よりリッチなんだが。山田錦ともいえず。
入り淡麗ややひねた酸味から炊いた米の旨味やや甘味しっかり苦味。下の奥にがっつり苦味ちょい渋味なんだけど炊いた米の旨味がしっかり。
飲み変えると苦味が勝つ時と旨味が勝つ時と/これも美味いな！

千代鶴　しぼりたて新酒　生
食用米てんたかく　18度+
てんたかく　当たり前かもしれませんが超レア？
勝駒作っていた川原さんが関わられているとのこと。
軽い水のような入りと思ったら、甘味酸味がジワーッと絶妙なバランス押し寄せる、米の旨味が出たと思ったらメロン？　最後酸味と苦味がまじったようなキレ　あれっ、勝駒っぽい？

2019年の最後にこちらを開栓◎
富山・千代鶴酒造の恵田。900mlの寸胴ボトル！
お米は山田錦と雄山錦を交配した富の香。
開栓直後、口当たりは北陸酒特有の甘味を伴わない濃厚な酸味。喉奥で米の甘旨味が広がるも全体的には酸味が優勢の食中酒(’-’*)♪
開栓二日目、旨味と甘味にとろみが出てきて全体のバランスが取れてきました！
開栓四日目、今宵は爽やか旨味◎
大晦日に開栓して五日目。今日のバランスが最高！酸味が和らぎ、鍋と合わせると仄かな甘味・軽やかな旨味・じんわりとしたアルコール感がスッと喉元を通りすぎます☆

千代鶴 にごり酒生 ★4.8
720ml 1265円
20191226購入

香りは蒸した米とヨーグルトのような芳醇なもの。

口に含むと最初は強めの米の甘さが来て、その後軽い酸味から苦味でキレていく。
元々辛口のスッキリとしたお酒を造る酒蔵だからか、にごり酒でありながら、キレがとにかく良く、いつまでも飲める。
後味に苦味が少し残る気はするものの、それがにごり酒の甘みを上手く打ち消して絶妙なキレを演出している。

そして720mlで1265円という素晴らしいコスパ。
もうほんとに買って良かった。

地元びいきなしに、にごり酒として相当な完成度だと思います。
これはリピート確定です！

純米 生酒 ★4.2
720ml 1400円
201903購入

開栓初日は大人しい味。
花冷えだと水のようにすっきり飲め、きれいなお酒。
凉冷え位からふわっと香りが立ち、米の旨味とわずかな甘みが入ってくる。
酸味は少なめで、飲み込んだ後にスッとキレる。

開栓後2日では米の旨味がグイグイ主張する。
が、しつこくなく、キレも良い。
甘みは最初だけなのでくどくなく、食中に非常に良い。

開栓初日は★3.5、2日以降は★4.3

林の山田錦のように、雑味がなく、仕事の丁寧さがはっきり出てるお酒でした。

富山は海の幸、山の幸が豊富な土地柄からか、上質な酒は素材を活かした料理と合うものが多い気がします。

この一年で色々と試した千代鶴。定番ものの最後は純大吟◎
美味しいお酒ですね(’-’*)♪
千代鶴の代名詞でもある強めの酸味。ややとろみのある甘旨味に余韻はグッと迫ってくるアル感！
非常に丁寧に醸されたお酒です☆

端麗辛口
ほんのりセメダイン臭。終始辛いが、まろやかな甘さも感じた。キレがある。食中酒かな。

ぬる燗 辛さは変わらないが、旨味と甘味が増す。美味い。
食中は冷で、食後にぬる燗で二度楽しめるかも。

折角の金曜日なので富山の千代鶴を開栓◎
純米はお初。究極の食中系。同じ富山の勝駒と比べるとやや酸味が立ってますが、切れ良し(’-’*)♪
ほっこり系の富山酒ですが、やや後味にアル感があるので本醸造でもいいかな。それとも保存の問題かな？