神心 （かみこころ）

ガス感がある。ピーチのような香りと味わい。うまみ。

純米吟醸原酒中取り。
全ての酒の要素がカッチリ組合わさったような安定感。
何も足さず何も引かず……まさにそのもの。
料理にも寄り添いながら、でも味の主張は妥協がありません。

梨の甘さがする軽めなお酒です。

神心 番外編 別取り生原酒 1800ml

精米歩合70% (岡山県産雄町米100%)
アルコール分15度

フルーティーな香りでスッキリした飲み口。
雄町のよさはあまり出てないかな？
飲み疲れしないとこはいいですね

純米酒　神心
舌にピリッとガス感。爽やかな香りもありながら70％という高めほ精米歩合のせいなのかガツンと旨味が来ます。酢酸イソアルミの香りがまだ理解できないのですがフルーツ感って事なのか…。自耕自醸はワインでは聞きそうだけど日本酒は初めて聞きました。まだまだ勉強しがいのあるのが日本酒です！

《実家飲み》

神心 純米吟醸 瓶囲い熟成原酒

純米吟醸 瓶囲い熟成原酒
柔らかな口当たりだが、味がボヤッとして
特徴が弱い。

香りがよく、喉を通った瞬間刺激が来るかと思いきや口に広がるいい甘さと芳醇な香り、レベルの高いお酒だと感じます！

神心 純米吟醸 瓶囲い熟成原酒
香。
含。若干の大人のラムネ感から入ります。スモーキーな苦味。薄っすらな濁り、米の粉末のようなさらさらとした旨味が来ます。3.5

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 神心 純米酒 自耕自醸 (瓶貯蔵 一回火入)
○ 岡山県産 蔵元共同栽培 雄町 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 -1
○ 酸度 1.8
○ 酵母 901号酵母
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 岡山県浅口市
○ (株)嘉美心酒造
○ 薫醇酒；芳醇甘旨口
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行きつけの酒屋さんにて。
先日呑んで好印象を受けたので，岡山県浅口市は『嘉美心酒造』の銘柄『神心』(^^)
この度は，農家と蔵元が共同栽培した雄町を使って醸したお酒，『自耕自醸』をチョイス。
こだわりの素材を使い，こだわりの製法で醸した作品とのことで，低精白というのも気になるところ。
しっかりレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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《開栓日》
上立ち香★★★
バナナやマスカットのようにフルーティーなイソアミル系吟醸香が心地よく薫ります(^-^)
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
控え目な甘味と適度な酸味，舌触りは滑らかながら結構固めな印象。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★★ キレ★★★
辛味と強めの苦味が立ち，スーッとキレていきます。含み香は立ち香にアルコールが入り混じった感じ。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは雄町の苦旨味がやや強めに…
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うーむ…固い(＞人＜;)
一晩置いてみることに…
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《開栓2日目》
上立ち香★★★
あまり変化無し。上に同じ。
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★
舌に伝わる濃厚な甘旨味‼️酸味は少し引いた印象。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
辛味と苦味が引いて，甘〜い含み香が一層膨らむように‼️
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは雄町の甘美な旨味に，柔らかな苦味が寄り添ってウイスキーやブランデーのような余韻を感じさせます。
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CP★★★★★
四合瓶；1468円，一升瓶；2938円(税込)
きっと2日目が本当の味( ^ω^ )これは美味いですね‼️
低精白ならではの濃厚で甘美な旨味が光る逸品。
蔵元で手間暇かけた雄町を使っているにも関わらずこの価格ですから，コスパは最高評価(^-^)
ここの蔵のお酒は3本目ですが，どれも非常にハイレベルでコスパが高いので，是非オススメします‼️