高砂 （たかさご）

いいとこ白山 自然と文化と発酵街道 in 東京 【石川県白山市】GI白山(白山菊酒)日本酒飲み比べ+特産品おつまみプレート＼蔵元来場!

燗酒

「ぐいっと石川」地酒セットからの1本。
金谷酒造さんの高砂 特別純米。
石川県産の酒米「石川門」を使用しているとのこと。
冷酒で飲んだらスッキリ辛口、奥の方から芳醇な旨味が少々。試しに燗で飲んだらガラリと印象が変わった。
旨味と酸味が倍増。何だか山廃みたいな力強さが出てきた。
この時期はこういうのが良い。美味しかった。