松の寿 （まつのことぶき）

備忘録202007

女将さん！ナイスですね〜！

2021.01

　浜省の歌が頭の中でエンドレスで、流れながら開栓。
確か、香りは穏やかで、適度な旨味で、甘味も比較的に抑えられて、喉をこすと優しい酸でキレてゆく感じ!。食中酒でも、食後にまったりでも、どちらでも美味しく飲める。　
　
　イメージとしては若いカップルがソファーで寄り添いながら、静かに時を過ごす感じ。イタイおっさんの妄想でキショッ！！
　気を取り直してここでのレビューを読んて、自分の中で勝手に評価が高まり、限定酒でもあり、松の寿さんの中では比較的買い求め安かったので、令和２年霜降の候、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入。

松の寿　純米吟醸　
ひとごこち　無濾過生原酒

うまい！
濃い。
甘いがすぐに消え
ピリリッと辛い。
米の旨味も濃い。
　
これって
ひとごこちの特徴なのでしょうか？
大信州のひとごこちの
感じ方と似ています。

【２位じゃダメなんですか？】
アノ人の名言ですね笑
真意は分からんけど、そこはポジティブに考えて２位には２位の素晴らしさがあるよってことにしときます♬

本日２月22日は猫の日らしい。
にゃんにゃんにゃん？ฅ*･ω･*ฅ♡
いや、ばっちし「２」で考えてたし＿φ(￣ー￣ )
ネタがあるときは"何の日"検索しない。
ニャンコは別として本来猫は天敵ですから～♪
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ポチポチ班の方なら共感してもらえると思うんですが、ついでに買ったお酒ってあんまフューチャーされんくないですか？

あくまで主役は主役で"ついでさん"は自分の中で脇役でしかない。
でも"ついでさん"も他の誰かにとっては主役になったりする訳です…

ということでスピンオフで脇役を主役にしちゃう新シリーズ勝手にはじめました笑
スピンオフ見たら脇役にハマるなんてことは多々あるやないですか(๑´ڡ`๑)ﾉ

松の壽 純米吟醸 無濾過生原酒しぼりたて

ちなみにK1401酵母。
金沢酵母の泡なしです。
一応【KOBOにもSAKEの誤り】シリーズで進めてたんですが、ふとよぎった蓮舫さんのせいで…

香りは、おっ！金沢！！
とはならんわーいW(`0`)W
えっ！？
五百万石やのにやたら酸の香りがするぅ笑
酸度2.0やと(๑°ㅁ°๑)‼

含むと適度なガス感にしっかりとした酸味と旨味…
あら？
思ってたやつと全然違う。
五百万石でこのクオリティはヤヴァくないですか…

「２位じゃダメなんですか？」とかいうレベルやなくない？
コレは主役級ですやん‼️
ってことで証人喚問申請しました。
昨日の残ったキャトルさん。

あら？
キャトルさん薄くない？
緊張してんの？

キャトルさんが霞んでしまうぐらいのウマウマ酸＼＼\\ ٩( 'ω' )و //／／

グワッと旨酸からの程よい苦味と渋味…
ってソガペを求めるんならコレで全然アリなんでは？
水尾の紅とかと同じ方向性やと思います♬
弟も好きなやつやと思う。

燗も穀物系の旨燗でサイコーですやん♪
ニャンコが絶対好きなやつ❤

ってことで猫ラベルやないけど…
ニャンコの好きな栃木のニャンコ好みの酒ってことでご勘弁くだせ━━━━( ΦωΦ )

#金沢攻めるかぁ
#レンホウ

松の寿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒です。

はい、見た目からの一本でございます。

まさかの５代目女将ラベルです♪

なにこれ？
で、買っても飲みやすくて、美味しいですよ～(*´∀｀)

日本酒度+2酸度1.8となっております。

ラベル違いの通常版もございます。
でも、こっちを見掛けたら女将ラベル一択です(笑)

まつのことぶき 燗美味し 純米酒

酒店で1升ビンを税込¥2,530で購入しました（常温保存されてました）。酒米：とちぎ酒14、精米歩合：88％。 4日目は冷やで、それ以外の日は燗（上燗～ぬる燗）で飲みました。

1～3日目：上立香は、酸味の豊かそうな純米酒のそれ。色は白ワイン様の透明な黄色。含むと、ブドウに近い酸味と少しの甘味、ほんのわずかに苦味もあります。飲み下すと、喉にチリチリと辛味、余韻に苦味と酸味が感じられます。クリアではないものの、複雑な旨味があって楽しいです。また、鼻腔に昇る香りにセメ臭があり、燗冷ましに近付くほど強まります。このセメ臭と酸味が楽しくて、わずかにあるアル臭も2日目までは気にならず、ついつい盃が進んでしまいます♪燗でこれ程セメ臭がする酒は珍しいのでは…と思いました。

4日目：あえて冷や（常温）で飲みました。燗のときの様なセメ臭はしません。含むと酸味、辛味、苦味…。ちょっと「黒糖」の様な甘苦味もあり、これが磨き88％の雑味かな(*´～｀*)　飲み下すと苦味と甘味を残してゆっくりキレていきます。

5、6日目：冷やだとやや控え目になった酸味や辛味も、燗だとサッパリ・カラリとした感じに。ただ、アル臭はさらに出てきたかも。6日目になると、含んだときの辛味が立ち、酸味、苦味に加えて雑味のある甘味も強めに感じました。

1升を6日間で飲み切りました。全体イメージは「お燗でセメ臭を楽しむ酒」(*´∇`)♪　もちろん、お燗ならではのほっこりした酸味・辛味も楽しめますよ！

裏ラベルを見ると今月出荷だけど、まさかの瓶詰め2017年！！
熟成感を恐れてたけど、かなり綺麗で、美味みが凝縮、角が取れて、美酒でした。また出会えるといいな！

松の寿 純米 とちぎ 酒14 無濾過火入れ
前々から行ってみたかった居酒屋にて
辛口寄りですがさっぱりとした肴に合うと思います