仙禽 （せんきん）

相変わらず、ケレン味のない上質感。初槽 直汲 あらばしり。中取りと、せめの中間あたりの味わい。個人的には、せめがベスト。

年明け一本目に開けたのは仙禽 火入れのモダン山田錦
香り穏やか、口に含むと微かな酸味が来て苦味、最後に甘味が有ってキレていく、口には最後の甘味が残る。何の抵抗もなく飲める佳酒であるが、同時期に飲んでいた十四代の超特選純米大吟醸との比較では分が悪い。仙禽のクラッシックシリーズの方が好きかな？

仙禽らしい酸味感あり。すこし濁っているので甘さもあり。写楽のささめゆきに少し似ている。飲んだ後すっと消える。つまみはいらず、この酒だけだけで飲んでいられるような気がする。

ナチュール due

酸味があるけどしつこくなくて美味しい。

干しアンズやレーズンのような甘酸っぱい味が広がり赤ワインのようなテイストが大人の雰囲気を感じるお酒
by HP



２７ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合：麹米90％以上、掛米90％以上、ｱﾙｺｰﾙ：14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒

ナチュール due
酸味があるけどしつこくなくて美味しい。

干しアンズやレーズンのような甘酸っぱい味が広がり赤ワインのようなテイストが大人の雰囲気を感じるお酒byHP

２７ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合：麹米90％以上、掛米90％以上、ｱﾙｺｰﾙ：14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒

うみゃい。磨き90%⁈
ある意味、磨き度など意味なし？(￣▽￣)

クラシック仙禽亀の尾。むちゃくちゃタイプ！
心地良い酸。美味しかった。

雪だるま。

初仙禽。無垢。

初槽、直汲み 中取り。BY28初しぼり。
評判の製造方法への期待を裏切らないテイスト。アップル系のフルーティーさだが奇をてらわない、真っ向勝負の質の高さ。たしかにナチュラルだ。