仙禽(せんきん) - ページ288 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

仙禽のクチコミ・評価

SU
4.5

モダン仙禽　雄町　2020　無濾過原酒。
開栓すると結構ガス感が強い！
甘味より酸が主体。
抑えられた甘酸が癖になり、とにかくバランスが良く飲み飽きしない。
開栓から１週間程経つと、バナナのような甘味から辛口でキレて最後の最後まで美味しかった。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年2月26日
ポッケ
4.0

撮りためていたので投稿
仙禽なかどり、やはりハズレなし！

2021年2月24日
☆☆☆☆☆☆☆
4.5

ORGANIC NATURE
左…2021しぼりたて無濾過生原酒
右…2020低温熟成酒（1年熟成）

香りから味わいまで爽やかな林檎、
軽いけど円やかな旨みと若干の苦渋。
古の技法により復活した超自然派
日本酒、しかも蔵元さんが理想とする
無濾過生原酒です。
流石、美味いですね。

一方の1年低温熟成酒は、全体的に
マロっとしていてチーズっぽい余韻。
自分の時間をこのお酒とゆっくり
過ごす幸せ。これも美味い。

良い頒布会でした。

共にドメーヌさくら•亀ノ尾90%精米、
酵母無添加、生酛造り。
2020は新木桶での仕込み、2021は
その木桶２年目の搾りたて。

2021年2月24日
ひろし
4.0

仙禽オーガニックナチュール 2021ZERO:nigori

シュワ→旨酸〜弱カルピス

精米90%とは思えないスッキリさ、軽さ

温度上がると甘味↑、＋弱フルーティ

特定名称純米

原料米亀の尾

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年2月23日
稲毛キッド
3.0

開栓すると、スパークリングを開けたかのようなポーンと気持ちの良い音。

口に含むとほんのりした甘味とガス感。ラムネのような雰囲気もあり、ここまで良い。

しかし、喉を通る際にやはりやってくる、仙禽特有のアレ。結構な苦味。詰めたてだからか、苦味もとても元気だ苦笑

数日経ってガス管が抜けてきたので、少し燗にしたりしたが勿論合う酒ではない。ただ、日向燗にすると苦味が綺麗に飛ぶ。甘い酒になった。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年2月23日
青柳
3.5

仙禽線香花火無濾過生原酒山田錦雄町

原料米山田錦、雄町

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年2月21日
へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…
3.0

■モダン仙禽　無垢■

株式会社せんきん(栃木県さくら市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：麹米50％、掛米60%
原料米：ドメーヌさくら「山田錦」100%
アルコール度：15度(原酒)

製造年月：2021年1月

「無垢、っていうのはけがれやすくもあるんだよ」

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

2021年2月21日
mie.don
4.0

煮物に良く合う日本酒らしい日本酒。
すき焼きなんか最高なんじゃないかな♪

原料米亀の尾

酒の種類原酒生もと

2021年2月21日
kasu8
4.5

オーガニックナチュール　貴醸酒
芳醇な甘味でありつつ飲みやすい

2021年2月19日
yomo
4.0

さすがの堂々とした貫禄。甘味と酸味と、その他もろもろの要素のバランスが素晴らしいですおいしいです。
ラム肉のグリルに合わせたけど、もう少し味噌っぽいものの方が合うかな？

2021年2月18日