仙禽 （せんきん）

仙禽 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒　いやあ、これは好きだなあ！ジスイズ仙禽。甘い柑橘系、グレープフルーツ、ちょうど良い塩梅の苦味。これはうまいよ。

仙禽　雪だるま

前回のレビューは12月22日
2日後に大雪になるなんて思いもしてなくて、
人には人の乳酸菌だなんてふざけたレビューを
垂れ流したのも記憶に新しいのは、
すっかり老化した脳のせいかな
もう2ヶ月半も前のこと

1シーズン前の雪だるまより、
しまった感じの今回。
甘みをしぼり、、
米感を前面に押し出してますね
これはこれでわたしは好きです
なんならこれでもまだまだ甘いですからw

冷や 4.4
お燗 4.2
炭酸 4.5

仙禽　時期を逸したあかとんぼ　2022
ドメーヌさくら.山田錦
ドメーヌさくら.亀の尾
ドメーヌさくら.雄町
3種を使用し醸しています。
アルコール度1度下げて14度。
5ヶ月熟成したあきあがり。
果実系の甘い香り。
香りに反して、落ち着いた甘み。
優しい酸に仄かな苦味。
落ち着いた味わいで、食事に寄り添います。

仙禽一聲 無濾過生原酒。

味が薄い

今年も頂く事ができました。立春朝搾り、今年から瓶が茶色に変わったのは何故？味わいは仙禽らしい酸味が優しかったよ。

今年初の仙禽クラシック
今まで飲んだなかで一番キレを感じ
心地よい苦味がいい
ほんのり乳酸甘みも好み
このお値段でこのお酒が飲めるのはありがたい

モダン仙禽の無垢。
仙禽はとても好きな銘柄だが、相変わらずの素敵な酸味の使い方。
モダン無垢は香りはフルーティーだがやや辛口、少し保存が長かったこともあり苦味も適度にあり。
ただその苦味も悪くない。
微発砲で、仙禽ではよく言われる大人のレモンスカッシュの印象もあり。
だんだん手に入りにくい銘柄になりつつあるけど、是非今後も飲みたいお酒。

生酛でしたね。

仙禽 オーガニックナチュール2023 Zero:nigiri
抜栓時は、ガス感強め。
香りは乳酸強めで味わいはシルキーで低アルコールのため飲みやすいです。オリを混ぜると後味にキレを強く感じました。