仙禽 （せんきん）

仙禽 Hope！
あっさり、みずみずしい。
美味しい水のよう。ごくごく飲める。
Assemblage Miracle
「人々が手を取り合うこと。被災された方々に『希望』を。」

「仙禽 ゆきだるま2023」

(2024.8.31 半年熟成)
甘さは皆無。ふくよかなお米感MAXながらスッと入っていく軽快さ。
柑橘系の酸味は健在でキレもよくお米ソーダ。


ヨーグルト、乳製、レモン、洋ナシ、メロン、アル、蜂蜜のかおり。シルキーな感じ。
めっちゃビリビリ来る、嫌な苦味がなくて綺麗な苦味。炭酸を感じる。控えめの甘さが一瞬。
苦味のおかげできれ。旨味がある。辛口？
アルコールではない。グレープフルーツ苦酸っぱい。ライム、レモンの皮みたいな苦味。
完璧な酒。一切甘くない！

香り、味わいともに甘酸っぱく、フレッシュで飲みやすい。典型的な和食はあまり合わなかったが、むしろ、イタリアンにマッチ。少しでも被災地の復興につながればよいと強く思う。

記録用。

クラシック仙禽　無垢　生酛

仙禽・さくら・無濾過生原酒・うすにごり
まぁ、可愛らしいパッケージとジャケ買い。酒屋のご主人から仙禽らしくないとの講評。確かに酸味が少なく、らしくないかもしれません。でもネーミング通りうっすらとしたにごりで悪くない。

仙禽 雪だるま

おりでシルキーな口当たり
かなりドライ酸味でサッパリした後味
以前は甘味結構あったのに最近はドライ系

たまっちまったので一気出し

후기 몰아서 올려봅니다
센킨 신주 세메, 아주 강력하게 훅들어왔다 바로 깔끔히 없어지네요 파인애플 스러운 향이 아주 제 스탈이었습니다
고기와 의외로 잘 어울립니다

仙禽

【仙禽　立春朝搾り2023】
ふくよかなな米の香りとレモンの香り？
強めのレモンのような酸味と微かな甘み。苦味とかはほとんどない。
旨味もしっかりで水っぽさはない。
甘酸っぱい。
上品な味わい。