仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽雄町山田錦生酛無濾過原酒火入

ほとんど感じない香り、わずかな甘みから乳酸感のある、旨味と酸味、ほどほどの苦味。雄町を飲んでいるという感覚は無い。そう、これは雄町ではなく仙禽のお酒なんだ。雄町を期待すると肩透かしだけど、スイスイと抵抗無く飲んでしまった。

【仙禽 モダン無垢2024】
甘シルキーな香り。メロン、バナナっぽい。
クラシックに比べてやや元気な酸味。フレッシュなフルーティーさ！
同じくレモン系だが、派手さが少しある。

マスカット感もある。白ワインを連想させる。
甘さの具合などはそこまで変わらない。

ジューシーさがあるが甘さは強くない。

【仙禽 クラシック無垢 2024】
透明感と酸味、ふくよかな米の香り。
軽やかながらジューシーな旨みと酸味。
グレープフルーツやバナナを醸し出す。

クリーミーな感じがある（乳製感。）
ミネラル感も感じる。
柔らかい酸味がじわーっと体に染み渡る。
米のなめらかな旨みとじわじわ酸。
レモンのような苦味と酸味。

ドライな後味でキレるので辛口党にも⭕️

仙禽 かぶとむし

レモンスカッシュのような、苦味のある桃の天然水のような、暑い夏に
【スペック】
山田錦 (栃木県さくら市産)
精米歩合： 麹米 50%・掛米 60%
アルコール： 14度

2024公開きき酒会
淡麗辛口、華やか、りんご感

仙禽 オーガニック・ナチュール X 2024 sparkling 生酒　　　
栓を開けた途端吹き出しました。不意打ちです。数分の開け閉めでなんとか落ち着きました。シュワシュワコクのある旨苦酸苦み強めのグレフルジュース。うすにごりです。

暑さを楽しも。でも水分補給はいつもの2倍で。
　

仙禽 オーガニックナチュール X sparkring
猛暑続きのこんな日は飲みたくなるのがスパークリング

完全無添加で作られたこちら
しばらくスパークリングから遠ざかっていたせいか気を抜いて開けたら一気に吹き零れ！
とても元気なこでした💦

メロンと乳酸を掛け合わせたスッキリした香り

生もと仕込の柔らかさと力強さを感じる酸味から奥に広がる優しい甘味
鼻に抜ける麹や木桶ニュアンスがナチュール😆
複雑な旨味からドライにキレる

細かな気泡の飲み心地が暑い夏の日にピッタリ
今日は七夕ってことはあの日、でもそんなのかんけーねえ🎵😅

仙禽 オーガニックナチュールW

今年も買いましたがこちらも旨いです。
モダンな貴醸酒で香りと酸味が良いです。

超シンプルな日本酒。香りはリンゴ。アタックは微炭酸＋リンゴのような甘み。その後特に味の変化はなく、アルコール感がやや強めに抜けていく。日本酒単体で飲んで飲みごたえのある味ではないが、シンプルが故に、飲む際のシチュエーションを選ばないのが強み。リンゴ感はある意味個性となっており、シンプルな味だがありきたりではないこと、四合瓶で2000円を切るコスパの良さ、入手難度がそこまで高くないことを考えると、普段飲みの日本酒としての適正はかなり高いと思う。2日目以降はアルコール感が抑えられるが、リンゴ感も減り、代わりに米の香りが強く出てくる。1日目は値段の割にアルコール感が強く、2日目以降は個性がなくなるというなんか色々と惜しい日本酒であった。