惣誉(そうほまれ) - ページ15 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

惣誉のクチコミ・評価

いのっち
4.5

こういうお酒に巡り会えるから、酒屋さん巡りはやめられない！
清純派のスッキリした味わいでした。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2021年2月13日
Suika
3.5

生酛仕込　特別純米　蔵出し生原酒
お米の芳醇な香りと酸味がいいバランスです

特定名称特別純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年1月27日
酒盛鳥
4.0

今月製造の新酒という事で、道の駅で露店販売していました。お店の人に特徴を聴くと、メロンの様なフルーティーな味わいのお酒だとのこと。
家に帰り、冷やで飲んでみました。香りは大吟醸独特の香りがありました。一口飲むと確かにメロンの様な甘味があり、その後に日本酒のアルコール感。その後の後味は無く、すっきりしたお酒。
二日目に、キンキンの雪冷えで飲むと、メロン感が凄く、アルコール感がなくなっていました。
アテもすき焼きから牡蠣鍋にしたのが良かったのか、美味しくなりました。

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

酒の種類生酒

2020年12月26日
kasumi_♂
4.0

惣誉しぼりたて純米生酒

精米歩合：67％
アルコール度：15度

キリッとした穏やかな辛味と
穏やかな旨味。
甘さは控えめで酸味や苦味も
少なく和食にぴったりな
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月26日
ビス
4.5

派手さは無いが、飲み飽きしないお酒です。常温もいいが、ぬる燗にするといっそうまろやかな味わいに。

特定名称特別純米

原料米山田錦

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年12月24日
ドフラミンゴ

惣誉生もと仕込特別純米

生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本！

伝統的な生もとで仕込んだ特別純米酒。密度の高い綺麗な旨味。生もと由来のしっかりとした酸が、全体の味わいを引き締める。温度帯も幅広く楽しめる特別純米酒。

2020年12月21日
マーティン
4.0

初めて見かけました。新鮮な味と香りで美味しいです。
通常商品と飲み比べて欲しいとのこと。それも楽しみです。

特定名称特別純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年12月10日
ウフコック
4.5

惣誉　生酛仕込み　特別純米　令和１年BY仕込53号

いまでや頒布会。こちらの銘柄もお初です。ラベルに書いてある通り。おそらく15度位で飲みましたが、口当たりがシルキーでどんどんいける！所謂淡麗辛口とはまた違う旨さを感じる飲み口でした。結構気に入りました。

特定名称特別純米

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月8日
もこもこの剣士

三年前の備忘録として

2020年7月3日
我田飲酒
3.0

惣誉
生もと特別純米
米は特A山田錦と期待値高め

まずは常温よりやや冷たいところから
香りは穏やか、ごく微かにブドウ的
含むとギラつく酸と穏やかな酸が混ざったような
とろっとした質感で流れ込むが甘旨味はほぼなし
甘味に至っては0といってもいい
フィニッシュはミネラルを感じる風合い、渋みもそれなり
何というか骨組みのしっかりした空き家のような

ちょっと高めのお燗
ブドウ〜ちょっと南国感
旨味がじんわり広がるのと酸のトゲがとれるのは好印象
ただちょっと渋いな

期待値が高すぎたかな
それとも味覚が甘味を感じられていないだけか
お燗は悪くないといえば悪くない

追記
３日目の燗
ふわっと炊いた米のような、はたまた甘いようなアロマ
含むとペタッとした甘味が僅か、角のとれた酸味がそのご広がる
旨味もじんわりと感じられ、最後は少しのアルコール感とともにフェードアウト

これはとても良い
お酒の変化か体調の変化か

2020年7月1日