澤姫 （さわひめ）

澤姫 特別純米 真・地酒宣言 プレミアム。

宇都宮市白沢町の蔵元を訪問して購入したもの。
この蔵元は、私の認識では所謂GI認証が始まるずっと以前から「オール栃木県産の素材を用いて下野杜氏が醸すお酒」を造っているところです。
それ故、「真・地酒宣言」を謳ってます。

グラスに注ぐと、綿菓子のような甘い香り+アルコール起因の香りがそこそこ。
なんとなくカラメルっぽい印象も。

口に含むと、まったりした口あたりでほんのり甘いですが、味筋は辛口。
酸味は控えめでボディは結構あるので、重めの印象です。
最後はかすかな苦味でフィニッシュ。

これは「濃醇旨辛口系」ですかね。
今風ではない、どちらかと言えばクラシックな味わいで、上記の通り重めに感じるので単体ではイマイチ進みませんが、食中にはGOODです。
（まぁ本来そういうお酒ですよね。食中なら4点かな。）

赤魚干物、たけのこ天ぷらなどと合わせて美味しく頂きました。
ご馳走様！！

澤姫

試験的に造られたとか。
ワインみたいで飲みやすいお味でした。

飲みやすい。
店では中辛口と書かれていたが甘口だと思う。
無限に飲みたくなる。
生酒なのにうっかり開封まで常温保存してしまった。

澤姫 特別本醸造

少しアルコール感とスッキリした酸のあるクラシカルな香り。
シャープな口当たり、そのままスッキリ辛口感のThe Classic。
燗にするとシャープな酸と旨味のシッカリ辛口感。
燗の方が美味いかな。

澤姫 ひとごこち 吟醸酒。

澤姫は県内スーパーでもよく見かける銘柄だが、蔵元にてちょっとお高めな本品を購入。「真・地酒宣言」と銘打って全材料とも栃木県産に拘っている。

グラスに注ぐと、アル臭＋メロンっぽい香りがそこそこ。垂れは結構ある。

口に含むと、ほんのりとお米の甘い風味が広がって、酸味そこそこの中辛口 → 軽い苦味できれいに切れる。
まったりした喉越しで旨味たっぷりという感じなので、飲みごたえもかなりのもの。芳醇旨辛口って感じですかねぇ。

総じて、際立った特徴は感じなかったですが、全体のバランスが非常に高レベルで纏まっていて弱点がない・・・スタンダード系ハイエンドと言いますか、私的には先般呑んだ写楽に似たものを感じました。要は、美味しい！

味筋的に食中向けなので、唐揚げ、刺身、寿司、ステーキなど色々合わせたところ、当然ながら全て◎！　食べる ⇔ 呑むの無限ループ！　こりゃ美味くて止まらん！！

IWC2022 チャンピオンサケということで、吞む前のハードルが高めになってたのですが、この味なら大満足でした。地元宇都宮の地酒も侮れませんね！

澤姫 純米吟醸 ひやおろし。

いきつけのスーパーで購入。澤姫も地元スーパーでよく見かけるが、他（四季桜とか惣誉とか東力士）と比べるとちょっとお高めなので、私的には「やや高級な大衆酒」と位置付けている。「真・地酒宣言＝すべての素材が栃木県産」だから高めなのかな？

本品は精米歩合50%なので実質純米大吟醸。
ほのかなアル臭＋リンゴかメロンが少々？で香りはそこそこの強さ。口に含むとかすかな発泡感の中辛口で適度な酸味。ボディもそこそこあり、淡麗というよりは芳醇辛口系に近いかな？　最後は軽い苦みで切れる。
単体でもいけるが、鶏肉チリ炒め、かつおたたき、宇都宮餃子などと合わせてみるとどれも旨い！

甘シュワ系ではなく特に際立った特徴も感じなかったが、逆に言えば全体のバランスはよくスタンダードなおいしい食中酒です。

澤姫　特別純米　しぼりたて生

精米歩合60% 五百万石
新酒らしいフレッシュな味わい
辛口でキレのよい食中酒
3/4 備忘録

五百万石 でも 熟成された厚みある旨味と
穏やかで円やかさな甘さを表現
流石 チャンピオンサケ２度受賞蔵

ムライ酒店 とある恵比寿のオフィスビル201号室
沢山試飲あり！

備忘錄

備忘錄