穏 （おだやか）

おだやか 純米吟醸
熟成感からくる旨み系の香り。キャラメル系。
純米吟醸と言うより純米酒と思わせる濃さ。
クリームチーズと良く合う。
3.7点。

2021.1備忘

おだやか 純米吟醸。武蔵野市の越後屋酒店さんで購入。冷やして。
香りは微かにウッディ。口に含むとほのかな甘味。その後に感じる旨味、苦味、辛味は酒名の通り、おだやかそのもの。大きな抑揚はありませんが、しみじみと旨い、癒される味わいです。今日は鯵のみりん干しと蓮根の素揚げを肴にいただきました。

すっきり。ほんの少し辛さ感じる。ほかの仁井田本家の銘柄に比べて、少しだけ辛さがある。淡麗辛口とまではいかないが、すっきり透明感のある辛口好きな人にはおすすめかも。個人的には仁井田本家の他の銘柄のほうが好み。

穏の純米大吟醸

年末に奮発して購入した純米大吟醸、山田錦。

当然のごとく旨し。スウッと体に染み渡る。
普段飲みの穏よりもスッキリ、雑味のなさを感じるものの、普段飲みの穏がすでに美味いので、別にそっちでもいいかな、と思ったのも確か。雄町は美味かったですからねー

山田錦にどれだけの有り難みを感じられるか。美味しかったです！！

おだやか　純米吟醸　自然派白糀酒母仕込み

福島県にて仁井田本家のカップ酒が売ってあったので買いました！
1人飲みには最適！
香り抑えめの吟醸酒で、これまた独特の味わいがして美味しかったです。
淡いメロン風の味がしました。酸味と渋味が利いていて、仁井田本家はこういう味わいを醸すのかなぁなんて
チョコ菓子ととても合いました！

しぜんしゅ：昭和42年からの銘柄で、生酛仕込み、汲み出し四段仕込み、準硬水井戸水を使用

おだやか：平成6年からの銘柄で、生酛仕込み、軟水使用

田村：生酛仕込み、準硬水井戸水使用

スペック
精米歩合：60％
度数：15度

有限会社　仁井田本家(福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139)
https://1711.jp/

穏　純米吟醸
〆に有名ラーメン店の待ち時間にレビュー！

ああ、穏だよ、ああ穏だよ(^^)
もう酔ってる、すいませーん！

仁井田本家 穏 純米吟醸 ひやおろし

おだやか　純米吟醸　冷やおろし　生詰　4.1　
生酛らしい厚みのある酸をうまく出しうまみのあるお酒。
12/6　小判寿司④

仁井田秋の頒布会最終回その1。

仁井田さんの酒、
私の発酵の師匠である発酵王子にすすめられ、
感動したのがきっかけ。

しぜんしゅが好きだけど、
当時小瓶で販売していた逸品は、
海外在住の友人達から称賛の嵐！
あれはどこに行ったの〜？

と、
ダラダラさまよっているうちにたどり着いた頒布会。

おだやか。

別銘柄田村との違いさえ知らないけど、
ファンになりました！

ビールをチェイサーに飲める、
骨太ポン酒の嬉しさよ。