穏 （おだやか）

おだやか生酛夏の純米吟醸
20230618

おだやか 純米吟醸 木桶仕込み

こちらは，おだやかの木桶仕込みになります
通常版と異なるのは，昔ながらの木桶で仕込みを行っているところです
ラベルは某有名アニメーションに倣った「機体色ラベルシリーズ」とのこと
こちらも蔵のイベントで購入しましたが，１年熟成となっています

香りが上品です
口の中で広がっていく味は濃いめで，甘味からの酸味でしっかりまとまっています
抜ける際に辛口の良さを感じられ，すっきりとキレていきます
木桶でしっかりと熟された香りがまとっているので心地よいです
木桶仕込みはぜひ今後も続けてほしいですね〜！

おだやか　生酛　純米吟醸　うすにごり生
これも美味かったなぁ😋
久しぶりのおだやかです、ちょっぴり期待！
味わいは甘味先行、押し切りみたいな🤣
酸味もぼちぼちね😉
カエルも健在🐸

おだやか 生酛 夏の純米吟醸

夏の穏！抜栓した時のガス感がすごいです！微炭酸なくらいのシュワ感があって程よい酸味と苦味があって、グレープフルーツのような果実味が広がります。夏にはもってこいですね！しかしながら、仁井田本家の酒づくりもあって、複雑な香味はバッチリです。スイスイ飲みつつ、味わいに唸る、そんな感じであっという間に完飲です😄

おだやか 純米吟醸 中汲み 雄町 にごり酒

あまりにごり酒は得意ではないんですが今年飲んだにごり酒の中では好みでした。
シュワシュワのガス感強目で後味ドライで苦味ありますが甘味もしっかり有りとても旨かったです。

おだやか 純米 熟成生

「にいだの感謝祭」にて購入した福袋に入っていました
ラベルが可愛らしいですね

ジュワ旨！
舌で弾ける程よい酸味が心地よいです
仁井田のお酒の優しい味わいが熟成のとろみと共に味わえます
日が経つと深いコクが更に前へ出てきて飲みごたえが増します
最後まで「美味しい！」と思える味わいが続きました
おすすめです！

おだやか　純米吟醸うすにごり

メロン系
炭酸感がちょっと強すぎて味はいまいちよくわからない
開栓後2日目にどうなっているのか…

おだやか 純米吟醸

4月に開かれた「にいだの感謝祭」で振る舞われたお酒になります
すっと飲みやすいです
しぜんしゅほどの雑味を含まない感じが穏の特徴ですね
美味しくいただきました

おだやか　生酛　純米吟醸　雄町　中汲み生