日本刀 （かたな）

静岡県のお酒です。
香りはやや控えめながらも華やかで、単体で飲むと甘味も酸味もあまりなく、すっきり辛口です。
某串カツチェーンにあったので思わず頼みました。
串カツにポン酢をかけて合わせたら米の旨味と甘味が出てきてマリアージュでした。
静岡県も磯自慢や開運などまだまだ気になるお酒がたくさんです。

実家より貰った1本。御近所からお土産で貰った物とのことで、今回の海外出張のスーツケースに潜ませていた1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。やや甘重めな香り。
頂くと口当たりは少し軽め。少しの甘味の後に辛味。後口は余韻少なくさっぱりとした味わい。
調べると海外向けのお酒とのこと。スッキリとした味わいは日本酒に慣れていない方にも受け入れられやすいのかな。

当地は今日は旧暦の大晦日。
新暦の大晦日と同様に日本酒を頂きながらのゆったりとした大晦日です。

料理の邪魔をしない食中酒

備忘錄

確かにドライで普通に旨い
食事を邪魔しない
良いです。

日本刀　純米吟醸

燗用にと悩みながら買いましたが、
冷やが◎
ぬる燗なら○でした
冷やは酸味が少し強めで、
それでもすっきりしてます
米感も程よく、旨みしっかりで
すいすいいけます

燗にするとまろやかさ際立ちますが、
意外にも米感がおもったよりも膨らまなくて、
3.7

日本刀　超辛口　花の舞酒造
精米60%　アルコール15.5%　
ひさのこ様に教えてもらいました。阪神百貨店にオープンした日本酒バル「京のおばんざい ぽんしゅ杉」に行ってきました。
海外輸出も兼ねた日本酒で裏ラベルは英語表記です。口当たり軽めのグレープの様なフルーティーな甘さから、純米ですが吟醸感もあるキレイな味わい。軽い苦味にスッキリとした酸味で後口は凄く上品な辛口が印象的。日本刀なんて名前なのでキレッキレッのわかりやすい辛さを想像しましたが、スッキリとしてキレイでキレのある超辛口、この感じだと刺し身とかに合わせやすくて良いです。　#note87

花の舞　日本刀
　超辛口

初めてみた。

日本刀 PREMIUM 純米大吟醸

「日本刀」は花の舞酒造が海外向けブランドとして開発した日本酒だそうです。ただし国内でも飲食店や販売店を限定して販売しているとのこと。
ちなみに、これは頂き物。ふるさと納税ではありません(^_^)

初日、冷たいやつ。
含みはナッツ系感じる甘味と旨味。しっかりボディの辛口でゆっくりキレる。
2日目、冷たいのは少し滑らかになり、柔かな甘味。お燗はボリューム感が増して、いい感じ。

これは旨い。
海外向け純大というのでさっぱりしたのを想像してましたが、良い意味で裏切られました。

日本刀 超辛口 初日本刀(花の舞酒造)。あまり辛口といわれる日本酒は好きではないのだが、韓国系スーパーで一合瓶が売ってたので買ってみることに。四合瓶を飲みきれない時、空気になるべく触れさせない様に一合瓶に移し換えてるのだが、それがもう一本あっても良いなと思ったし。で飲んでみると、これが意外や意外、それなりにいける。香り(味わいもだが、特に香り)は取り立ててある訳ではない。でも老香などひねた香りはないので全然不快でない。味わうと、確かにスッキリとキレるタイプ。しかし、旨味や味わいも感じられる。そこでちょっと温めてみた。するとアルコールが立ち上るのは感じられるものの、味わいは旨味が膨らみ、さらに酸味が味を引き締める。かすかな苦味も。いやいや、悪くないな。寒くなったらもっと美味しく感じるぞ、きっと。