川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

金紋錦 特別純米ver. 無濾過生原酒
千野さんの新商品ゲット！ 白地の緑ピカラベル。おもて面からは分かりませんが長野でしか栽培されていないというあの金紋錦を使った一本です。開栓時はさほど香りはないのですが、透明感あるきれいな甘みがまず現れます。後半はちらっと辛さと苦みが混じった感じになりますが、抹茶色ラベルと差を付けるべく意図的に甘い側に振ったのでしょうか。限定ブランド米を使いつつも、やや廉価の美山錦と同じという戦略的価格設定。信州亀齢を意識したものかも。レギュラー商品になってほしい！ 精米歩合59% ¥3000（税別）

川中島 幻舞 特別純米 山田錦

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ナナメです😉


川中島幻舞を醸す酒千蔵野は
日本で7番目に古い蔵で創業は
1540年です。

川中島の戦い以前！

長野県は幻舞と信州亀齢がツー
トップだと思っているのですが、
どちらも女性杜氏ですね。

以前、幻舞の特別純米をいただ
いた時は自分にはドライ過ぎて
合わなかったのですが、久々に
手にしてみました。


白ブドウやメロンのような香り。
甘い香りがふんわりと。

甘旨！

あれー、こんなに甘味ありまし
たっけ？

うっすらガスも溶けてて清涼な
ラムネ感もあります。

最後にほんの少しの苦渋で
フィニッシュ。


美味しいです！

今後、積極的にいただいていこう
と思います。

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アルコール：16度
原料米：山田錦
精米歩合：59%
酵母：非公開
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：非公開
蔵元：酒千蔵野
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

酒千蔵野 川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

川中島幻舞ですが雄町は初。
これが非常に美味い。
山田錦の方が飲みやすかった記憶がありますが、
こちらはフルーティな香り、濃厚な甘味と華やか。
なんというか…雄町らしい。

川中島幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町
20220604

大吟醸　香り酒
試験が終わったので自分へのご褒美に
メロンの様な芳醇で奥行きある香り、クリアで穏やかな味わいでとても洗練された味わいです

川中島幻舞 特別純米 無濾過生原酒 金紋錦59%
金紋錦の純吟５５％と新商品である特純５９％の呑み比べ。今度は今年初めて出た特純の方で、精米歩合でいうとたったの４％違い。当たり前といえば当たり前だが、実に純吟と似ている。昨日のレビュー「上立ちから華やかなブドウ系甘吟香、含むと香りそのままの果実甘に品のある酸が口内に広がり、中盤の甘は和三盆、後半はいつもよりは優し目の苦渋で締まる」がそのままなのだが、上立香はやや抑え目でバランス的にはこちらの方が好き、含んだすぐの果実甘も弱めだがこれもバランス良し、中盤の和三盆はそっくり、苦渋も甘が弱めな分中盤から感じる。盃を進めると、それでも強い甘に慣れてきて、その甘に隠れた辛も感じるようになるが、これは純吟にはなかった感覚。いやしかし、今年の金紋は甘寄せ過ぎてはいるが、その甘が小慣れてきてからの複雑味が実に愉しい。願わくば、こちらの特純も定番化されて来年も呑み比べしたい。

幻舞　特別純米　金紋錦

美味い。甘旨。純吟の金紋錦よりも骨太に印象。個人的に特純の方が好み。また、リピートをしたい一本。

川中島幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 金紋錦55%
金紋錦の純吟５５％と新商品である特純５９％の呑み比べ。まずは今年２本目となる純吟からだが、やはり今年のは例年に比べて甘が強めで美山錦純吟寄り。上立ちから華やかなブドウ系甘吟香、含むと香りそのままの果実甘に品のある酸が口内に広がり、中盤の甘は和三盆、後半はいつもよりは優し目の苦渋で締まる。おそらくこれよりスッキリ目に仕上げているだろう特純も楽しみ。

長野県長野市 酒千蔵野
特別純米酒 幻舞 無濾過生原酒
原料米 金紋錦
精米歩合 59%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

飲んだ瞬間旨いとしか言えませんね^ ^
香りも柔らかな香りで酒の邪魔をしない。
ふくよかな旨味、優しい酸味、甘味のある香り、が口の中で一気に広がります。
このバランスが良い酒が良酒なんでしょうね！
米本来の旨味を味わえる最高の一本です。