郷 （ごう）

福井県福井市の毛利酒造から、
「郷」無濾過純米吟醸生です。

こちらは、毛利酒造で製造してますが
福井市内にある酒屋「みやごう酒店」さんでしか購入できないお酒。
結構好きでたまに飲みたくなって購入します。

なんというか、ちょうどいい日本酒ー！
酒！って感じもあるし、でもそんな飲みづらくないお酒です♪
味わいが最高で、結構タイプのお酒です。

さわやかな夏酒ばっかり飲んでた時期だったのもあるけど、
やっぱりこういうのが良いなーって感じた1本！

(というか、酒米が九頭竜米のやつは大体好きな味かも)

ただ数日置いたら、ちょっとさっぱりした味に変わってたから飲み切ればよかったなー


使用米　九頭竜
精米歩合　55%
アルコール　17度

【漢字一文字祭り】
【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【鰤まつり】

ワッショイ～🔥やってきましたね～😝
大注目の当イベント😁遅ればせながら参画させていただきますね～🤩しかしながら面白い趣ですよね～💖
かねてから着目してたんですよね～👀
それはね…漢字一文字のお酒が美味しいってことに～😝

踏まえての抜酒がこちら～😆
鼠先生555レビューに抜酒していただいた作品の
別バージョンです🤩
昨年七夕🎋に55本限定で製造されたレアな作品✨
ワタクシは39BAN😝でした～🤩
サンキューっすね🤗
このタイミングでイベントと39なんて、ホント縁ありますね～🤩こういうのを偶然は必然😁つまりは運命ってヤツ😍

それとね…今宵はヤバいっすよ～😆
えっ…❔何がって❔
久し振りに仕入れたんですよ～✨ブリっブリの7㎏鰤～🤩
アテも漢字一文字～🤩
あ、殆どそうか🤣

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概要が↓のとおり～😌
寒ブリが終わったあと、すっかり春になってから旬を迎える天然ブリの銘柄があります。それは「桜ブリ」。ブリは広域を回遊する魚で、冬は北太平洋や日本海で餌を食べ、その後産卵のために南下します。その南下の途中、4月頃に三重や和歌山沖で漁獲されるものが桜ブリと呼ばれています。

っていう事で～😁仕入れちゃいました～🔥
もうね…毎日が鰤パーティーの様相🤣
他にも12㎏って強者も居ましたけど～🤣

因みに歩留まり率は70％で見た目はラグビーボールの様な魚体🐟
くどくない上質な脂が絶品との噂らしいので
あわせて検証しちゃいましょ～😁

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♯スペック
・純米酒無濾過一回火入れ←変なスペック😝
・使用米：福井県産山田錦
・精米：65％
・アル度：15.5度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明
※2021年7月製造
※世界55本限定💖

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「おちょきんして抜刀しねま～💖」←無理ゲー🤣

お魚屋さん曰く
「すげ～個人でこんなの買う人エースさんくらいだよ😅」
「家族に鰤で叩かれるよ～🔥」
…ですって😝

あの…売る方も売る方かと～🤩

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それでは早速抜栓🍾
注ぐと意外に色付あり、無濾過の意識付をされる😝
上立香は微弱ですが、メロンのちセメダイン😁含むと…
水以上の液体～😝暫く転がすと甘味顕在😁
ゴクリとやると、微甘と共に薬膳や香草スパイスでドライな印象😝含み香はバター飴🍭
10秒後酸が出てコク増に😌15秒後辛口～20秒後抜けキレ🔥
そして…ポワ～っとバター飴のシルキーな甘味😍
イイね～🤩夏向きかな～🤣冴える辛口と共に
余韻が心地好いっすね～🤩イマドキでは無いっすけど🤣
温度上昇ではキレが悪くなるのでド冷えでやりましょ💖
ほんなら～GOGOレッツマリアージュ～💒

♯食材産地とお品書き
・三重県産桜鰤7㎏をお刺身と海苔巻蕎麦🤣に😝

♯お酒との相性
□桜鰤背×山葵醤油×柑橘
★お清め～🤩
□桜鰤腹×生姜醤油×柑橘
★笑えるほど酒が旨い🤩なんなの～この相性🤣
□桜鰤ハラモ×生姜醤油×キウイ
★10秒後コク増しシナジー🤩
□桜鰤蕎麦太巻き×山葵
☆蕎麦が鰤の鉄味を緩和😍
★即お清め🤩

いやぁ～😌このお酒のストロングポイント炸裂～🤩

嫌なところ全部持ってってくれて、僅かにお酒が立つ😌
コレ、鰤専用って言って欲しいレベルですよ～🤣
そもそも鰤と柑橘の相性が良く、柑橘が鰤を優しい味わいに変えてくれる～🤩
その酸味が更にお酒を立たせるなんて最高のサイクルですよね～🤩上手く纏める事が出来ました～💖
鼠先生素敵な企画賜り有難うございました～🤗🤗🤗

ところで…どんな世界にも主役が居ますよね😌
当然引き立てる為の脇役も居る…😌
このお酒は多分、名脇役😌
こんなお酒に今後はスポットライト浴びせてゆきたいな😙
そして…ワタクシ自身もそんな存在に成って、皆様を輝かせたいな～って💖

♯鰤祭り🔥
♯おちょきん＝お座り　しねま＝しなさい
♯駅名はヤバす🤣🤣🤣

劇終～💖

【熟女のエース③】
熟女のエース三部作の集大成です‼️
もちろん555のゾロ目で登場✨
（♥）
しかも１ゲッツ(σ´▽｀)σだぜ
せっかくなんで勝手にKISS×spaceaceコラボでTOP画残してやったぜいψ(｀∇´)ψ
思い出は形として残そう♪

無理矢理感満載ですが…
やっぱり運命を感じずにはいられない。

郷 夏薫 あいの風

何も知らんから毛利酒造について調べてみると…
代表銘柄は「紗利」

海の幸豊かな日本海に面する福井県であることから、「魚介に合う酒をつくりたい」という想いで大切に醸されました。
酒名は、サンスクリット語で「米」を意味する「紗利」。
お鮨の酢飯“シャリ” の語源でもあります。

なんと━━━━(ﾟOﾟ)
お魚ちゃん好きのエースさんド真ん中のお酒やないかい！！

しかも「紗」という字は娘にも与えた好きな漢字なのです♬
さもありなん。

この前呑んだ松の司の35%磨きの熟成酒といいコチラの大吟醸といい…

某蔵の"磨きその先へ"の向こう側へトライしてる感じがいいですね！

今や１%を切る精米技術が発達した中で、磨いたお酒が熟成によってどのような変化をしていくのか…
勿体ないけど贅沢な試みが素晴らしいです♪

特に大吟醸なんかは造り立ての華やかすぎる香りがどうなるのか。
おそらく氷温熟成してじっくり円さを出していくんでしょうね。
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

結論から申し上げると…
「超高級な鯛のお刺身」
擬魚化？
めちゃくちゃ高級な鯛の刺身を醤油付けずに口に入れたときのアノ感じ。
知らんけど。

冷やした方が圧倒的に美味でした‼️

当初、常温放置してましたが…
何やら除光液チックなアルコール感が目立ったので冷蔵庫で数日放置。

やっぱり大吟醸はシンプルに冷やした方がポテンシャルを発揮できる気がします✨

香りはほとんどないです。
冷やしたらほぼ水みたいな笑
コレぞ上善如水？
噛めば噛むほど旨みが出てくる白身とは違い…
ただただ綺麗な感じ。

KANはダメ。なこともないけど…
細長いグラスでチビチビいただくのが一番ええと思います。

美味しいけどもうちょい旨みが欲しい…

鯛の刺身を熟成させたらどーなるかはエースさんに解説いただくとして…

大吟醸を伍年寝かせたら水みたいに綺麗なお酒になりましたとさ。
（もともと水みたいなお酒やと言う説もありーの。）

五年前の吉瀬美智子と今の吉瀬美智子はそこまで違わない。
（もともとヤンキー。）

ある意味すげーよね。

エース三部作劇終(♠╂Å╂♦)

#エース_タイキック