紗利 （さり）

ふくい食の國２９１🍶利き酒セット🍶

毛利酒造（福井）
紗利　五割諸白　純米大吟醸　
（さり　ごわりもろはく）

日本酒度: +4
酸度:1.70
精米歩合: 50％（山田錦100％）
アルコール度数: 16%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
毛利酒造は“地の資源×伝統手造り”で福井の食文化に寄り添った酒造りを継承。「紗利」は魚介とのペアリングに秀でた、酸味とキレが際立つ食中酒。日本酒初心者でも美味しく楽しめる一本です🍶

紗利　花楓　秋あがり　純米
お米は山田錦を使っています。
とっても渋い味ですけど、
コクがあまり無くてね😢

紗利 花楓 秋あがり純米酒
全然秋を感じませんけど
日本酒はすっかり秋酒シーズンですね
酒屋で見かける度に
気になってた銘柄ですね
スッキリとしつつ
秋酒のどっしりとした
旨みを感じる一本ですね〜
色々とペアリングを
試してみよう

スッキリしつつも酸味もある爽やかなお酒。
お鮨に合わせて

五割諸白 純米大吟醸
寿司、柑橘を絞った焼き魚、和食に合うらしいが蒟蒻の佃煮と合わせて飲む。薄黄金色で爽やかな酸と麹、求肥の香り。とろっとしてドライ＆ミネラルな味わいで、空気と混ぜたり飲み込むとクラシックな麹や餅の感じが出てくる。味の方向性が和食と似てるので確かに食中酒として良いペアリングが出来そう。佃煮と合わせた結果、ネックの麹感が料理と溶け合って感じなくなった。
酒だけで飲むか、食中酒にするかで好みが分かれる。

1902　2025/3　
紗利　滓絡み本生
純米吟醸生酒
山田錦100　60％
16°　25/2　A
福井　福井市　毛利酒造
1800　3300
うっすらとした霞のような澱絡み。
口開けは少し苦みを感じたけれど翌日以降は落ち着く。
香りも穏やかですっきりとしながらも柔らかな味わいで食事を引き立ててくれる。

紗利 純米大吟醸 五割諸白

10月にライブを見に行った帰り、時々お世話になる飲み屋さんでいただきました
あまり馴染みのない名前だったので、一番最初に頼みました

じっくりコクのある味わいです
旨味と酸味がしっかり出てきます
飲み込んだ後にも余韻で残る酸味がとても綺麗です

出汁の美味いおでんと相性よくすっきりいけました
奥にまろやかな甘味を持たせているのがポイントだと思います
チビチビやりつつ、結構グイグイいけちゃうお酒でした！

ぺた。クリーミーな良い香りとゆるーい辛さ。そんなに強い辛さ感はなく割と飲みやすかった記憶。

紗利 五割諸白

初・紗利。
美味しい。しっとりと甘く、びりりと後口、沁みます。
雑味がなくきれいで、
混じり気のない雪景色が思い浮かびました、なんとなく。

東京・銀座、福とほまれ様。
２回目の訪問。銀座に用があってよかった。