陽乃鳥 （ひのとり）

店主のご好意で抜栓して頂きました。
上立ちトロり甘っこい香り。
一口目。軽くて甘酸っぱいアメリカンチェリーのような酸味。
オーク樽の力か？やや爽やかな木の香りがする。
抜栓十分程度経つとチェリー感は薄まるが、他の新政と比べると味落ちはほとんどしない。
やっぱり新政うまいなあ( ´∀｀)

新政酒造による酒を酒で仕込んだ貴醸酒【陽乃鳥】。透き通っているのが信じられぬほど、濃厚かつ密度のある味わい。フルーティなんだけど、個人的には冷だと少しだけ違和感があって、直感に従って燗にすると驚くほど甘味が膨らみ、まるで杏のような風味に変貌を遂げた。

フルーティー
甘い
炭酸がほのかに
冷がうまい

陽乃鳥@自宅。亜麻猫よりもコクと旨みがある気がします。ほのかにピチピチ。呑み終わるとグレープフルーツを食べた時のような爽やかな苦味が。このお値段でこの質。ほんとにすごい。

貴釀酒 美山錦

【冷】

ほんのり黄色い色の貴醸酒
フルーティーな強い甘みと、上品な香りが広がる
女性におすすめです!


好き!なんじゃこれ好き!

オーク樽熟成。満寿泉のワイン樽熟成酒も飲んだが、日本酒に洋酒の樽の香りをつけたものは私の口に合わないな。

新政の陽乃鳥。貴醸酒らしく甘口でありながらも、ピリッとした酸も効いていて美味。大晦日一杯目の味わい。

新政、変り種3種の一つ陽乃鳥。貴醸酒ならではの濃厚な味わいながら、新政らしい酸味と甘味が高度に両立し、決してくどくは無く、むしろスッキリとした飲み口。

貴醸酒。
4〜5年は寝かせます。