栗林 （りつりん）

栗林　純米火入れ
メモ忘れました。
甘えびとブドウスライス
10/24　山介⑥
　

栗林　純米　生酒　金沢西根

最近は火入ればかり飲んでたので、久しぶりに生酒を飲みたくなりました。栗林はピンクラベルが旨かったので、クリーム色も飲んでみたかったやつ。製造5月でほどよく熟成されてるかな？
四合瓶1,375円税込

初日、冷たいの。ちょいチリチリに弱めの甘味。ミディアムボディからラストは辛苦。
二日目、全体的にボリュームアップ。ぬる燗にすると更に甘味増し。

良い酒です。開栓二日目の方が更に良い感じ。
どちらかというと、ピンクラベルの方が酸味感じられて好みかも。

栗林　純米　金沢西根　クリームラベル
　先日いただいたピンクラベルと似た味わいですが、こちらの方が旨味が強く、後味の苦味がなくすっきりした印象。

栗林　純米　六郷東根　ピンクラベル
　初栗林。穏やかな香り。軽目の口当たりから感じる柔らかな甘酸味。少し強目の苦味で綺麗にきれる後味。

栗林 純米 火入れ 六郷東根 ピンクラベル　初栗林。りつりんと読むらしい。実は転職を決めた。そしてその新しい職場近くのS橋駅から徒歩圏内のお店で、お近付きになりたいと思って行ってみたお店で譲っていただいた。おう、なかなか宜しい。結構スッキリ、でもドライな感じはしない。香り、果実チックなところはそんなになく、旨味で押すタイプでもなさそうだが、食事のタイの焼き魚(身の残りをほぐした写真しか取ってない…)、桜えびとよく合った。

栗林　純米酒　生酒　金沢西根

720mℓ ¥1,375

優しいコクのある甘味から若干のガス感。

後半は苦味に変わり、後にはそんなに引かない。

今後もチェックしていきます(^^)

3.3
生酒・純米はこういう味でしょ、というお手本のような生酒感
生酒感はありつつ重たくもなく、後味はさっぱりめ
これはこれで悪くない
@ 本家あべや 北町ダイニング店・東京駅

栗林(りつりん)純米 火入れ
金沢西根 クリームラベル

秋田の友人からお届けいただいたクリリン笑の飲み比べ。2本目は西のテロワール酒です。

これはベテランの域ともいうべき旨味の力強さ。火入れらしく切れ味もなかなか良いです。案の定、温めると米の旨味が倍化してたまらんうまさに。

こちらはベテラン農家集団が育てた「美郷錦」を蔵付「亀山酵母」で醸したとのことで、味わいがイメージにピッタリです。

さて、今回の飲み比べ。ピンクは香り。クリームは旨味。飲み方次第でそれぞれ良さがありました。
同じ酒米と酵母で美郷町の若手とベテランの米農家さんを表現しているとしたら、凄いテロワール酒だと思います。さすがはnext5の良心。蔵人全員が地元の美郷町民というのもいいですね。

秋田の銘酒まだまだありますね。新しい発見を教えてくれる友人に感謝です。

栗林(りつりん)純米 火入れ
六郷東根 ピンクラベル

「クリリンのことか？」と調べていたら、いろいろ気になってきたテロワールな一本。

秋田の友人に初めてリクエストしたところ、うれしいことに東西飲み比べが届きました。
友人の心憎い演出。さすがです。

さて、こちらは東の一本です。

香りと旨味。火入れらしいスッキリ切れ味で若さを感じるうまさ。
こちらは30代の若手農家が生産した「美郷錦」を蔵付「亀山酵母」で醸したとのことでそのイメージそのものです。

同時に西のクリームラベルも飲み比べ。
ファーストアタックで家族の評価はピンクラベルに軍配でした。

栗林　純米火入れ　六郷東根
こちらピンクは若干華やかでスッキリ。
スイスイ入ってしまい主張は少なめですが
そこが良い。
来年のコロナ明けは美郷町のこの場所に行って
そこの風景を思いながら飲むことを誓います。