ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

Sogga Pe're et Fils Cinq サケエロティック 生酛 美山錦100%

きょうかい5号は広島の賀茂鶴！
すきやばし次郎でオバマ元大統領に振舞われのが有名ですね。
加茂鶴は吟醸造りの先駆けで吟醸香がよく出る酵母ということで！
香りはフワリフワリと青い林檎っぽく生酛らしい乳酸テイストもあります。
味わいは最初はスッキリした印象ですがゆっくりと甘味、酸味を感じますね！
少し温度が上がると特に甘味が伸びてきますよ！
ソガの中ではしっかりとした酒質で好みの問題もありますがこれ好きーですよ！
旨いです！

サァンク。6号酵母いわゆる新政酵母。新政と比べると味がない。微発泡とほのかな酸味。

ソガぺール エフェス 6号酵母 ノーマルロット

ソガぺ第一弾は6号酵母のノーマルロットです。
柔らかく膨らみのある味わい若干の発泡！旨いですね。

Sogga Pe're et Fils Trois サケエロティック 生酛 美山錦100%

香りは生酛らしいヨーグルトとバナナっぽい甘い香り！
味わいはボリュームある酸味と後から少なく甘味があります。フワッと旨味がきて他との違いが分かります。
きょいかい3号は広島の酔心、超軟水向けの酵母！
3号と5号が遅れて発売されたってことは軟水仕込みで時間がかかったからなのか？
そうであればこだわり凄過ぎ変態ですね！
温度が上がると香りが立ち旨味UP！
ドライ感あり旨いです！

「2号じゃダメなんですか？」なんちゃって（笑）
美味ぇ〜〜。

ソガペールエフィス トロワ 3号酵母 生酛 美山錦

ソガの香りあり。ちょっと苦味が残るかな？

ソガペールエフィス ヌメロアン サケ エロティック 生酛
旧協会1号酵母 長野県産美山錦 精米歩合59%
旨い、ワイングラスでいただいて、エチケットの蘊蓄含め受けは良し。
ただ、大変申し訳ないのですが、コルクが面倒に感じられました。。お洒落ではありますね。

サケエロティック ヌメロアン
1号 美山錦 2018

ソガペールエフィス ル サケ エロティック ドゥです。なぜワイナリーが日本酒？、から興味を持ち、たまたま2号酵母douxを手に入れました。香りは、バニラや栗のような甘い感じ、口に含むと発泡感を感じながら、甘辛く舌に絡まってきます。まさに甘美という言葉が当てはまる感じなのです。エロティックな大人のお酒です。すごいお酒を作るワイナリーです！追記です。後味に苦味を感じます。アルコール感が強い面もあり、飲むタイミングで表情が変わります。

ヌメロアンサケエロティック
1号酵母
しっかりした味