ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロシス、ドメーヌ三浦。
今年で最後なのだろうか、美味しく頂きました。

ソガペールエフィス ヌメロシス ドメーヌミウラ
今年で終わりの三浦さんの畑。池田さんトコと比べると酸味は穏やかな分、コットンのように柔らかな旨みが舌先を広がる。去年は１年近く置いてみてコッテリさせてみたけども、出てきてすぐも相当美味しい。そして、日を置いてみるとそれはそれは日々、味の濃さが深まっていきジューシー。

ル・サケ・エロティック・ヌメロシス・ドメーヌミウラ。曾我一族による官能清酒第六酵母。甘味と酸味を苦味で引き締めるバランスの取れたスタイル。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛
スッキリクリア、酸味と苦味が先入観もあってワインぽい
甘みはあまり感じないが米の旨みは感じますね
温度が上がるとさらにワインぽい酸味と苦味がup！（先入観タップリですが)
美味しかったです、ごちそうさまでした。

ヌメロシス

酸味強めでキレる。
とはいえバランスよく、美味い。

ヌメロアン
神経〆してバッチリ寝かせた上質な白身魚が入ったので、
寝かせるつもりでしたが開栓しちゃいました！
いい酒飲んで皆で巣ごもり乗り越えましょう！

上立ちは葡萄のようないい香り
よく味が乗っていて
甘、酸、渋の一体感あります
アンパンマンのメイン3人が
同時パンチを放つあの圧力

食事の手が止まり、しばらくは単体で飲んで唸りました
美味しいです！

このトロワは甘めでしょうか
二合過ぎると味へんしたくなる甘さ

ソガペールエフィス 5号酵母
2号、3号、６号酵母と比べて酸味は薄くまろやかです。裏ラベルの表記の様な感じですが、二日目やはり飲み口変わります。
何はともあれ日本酒がこんな感じで醸せるとは驚きです。
美味しかったです！

2860／1500ml
ヌメロシス　
ノーマルロット
前回飲んだ4より好き。
少しトロッとした口当たりで、程よい酸味で旨味が有り、後味スッキリ。

ソガペールエフィス　キャトル

4号酵母のソガペールエフィス。低い酸の生成、甲州ワインのような仄かなクローブ香とスモーキーさが調和。「安らぎを与える香り」が特徴。唯一ワイン酵母的な要素を持ち合わせます。
との事。

香りは、まぁいつものソガペの香り。でも、何だろう。仄かに甘酒のような麹の香りがします。この香りは他にはなかったような。(注:嗅覚にはあまり自信ありません笑)
期待を込めて一口。美味い！確かに他の酵母より酸味抑えめですが、それがお酒全体の印象を柔らかくしています。後からくる仄かな麹の香りがとても優しい。
これは美味い。ソガペールエフィスシリーズの中で本当に一番柔らかで円やか。参った。

本日のアテは、サヨリの造り、アサリの白ワイン蒸しバジル風味。
いや、これは言うまでも無いですね。至福。
サヨリは安定の写輪眼盛りです（笑）

あーイザナミ(おかわり)したい（笑）