光栄菊 （こうえいぎく）

一年半冷藏熟成

光栄菊　サンバースト無濾過生原酒60%　　
絶妙としか言えない酸味、甘み、後味の苦味の調和。
レモネードかな、上質な梅酒かな、
でもそんな例えでは表現できない爽やかさ。
酸味が爆発する、からサンバースト、らしいのですが
刺激的、というより、微かな発泡感も合わさって
心地よい涼やかさが味わえた一杯。
夏には夏酒、夏酒ならこれ、
と言いたくなりました。
きゅうりと蛸の和物と一緒に。
いやあ、いい体験でした。
(酒のアトリエ吉祥)

サンバースト
強めの柑橘系の酸、ほんのりの甘味と旨味もあって意外とバランスよい。
一升瓶を2週間くらいかけて飲み進めると徐々に整います。
このタイプだと、かぶとむしよりサンバーストの方が美味いっす。

サンバースト　
むちゃくちゃ暑い日に飲む爽やかな「酸」は美味しい
最後の優しい甘味も美味しい

ハルジオン。度数14度。
味わいは優しめの酸味。甘さもあるが、そこまで強くはなくバランスは良くてキレが良い。爽やかな香り。あえて言えば強い特徴はない。春陽を使っているので、やや白ワイン系の味わいだが、白ワインよりは味わい薄め。

春陽は最近話題の米ではありますが、そこまで美味しいと思う酒は出てないと感じます。

酒屋のおすすめの飲み方に炭酸割りがあったので、試してみましたが、炭酸水少なめの方がいいですね。氷も入れるとかなり薄まるのでこの手の飲み方するならアイスブレイカーのような18度以上ある原酒が正解と感じています。

コンセプトに正直かゆいところに手が届かないもどかしさはあります。

光栄菊　Harujion 無濾過生原酒

しっかり冷やした方が、爽やかで飲みやすい。

温度が上がると、後に残る感じ

Sunburst

光栄菊　無濾過生原酒

美味しい
甘めの淡麗な感じです
アルコール度数が少し低め？の13度
後味は少し残ります
それほど気にならないくらいです
開栓時にポンと弾く音がでました
少し炭酸感あります

光栄菊　スノークレッシェンド　無濾過生原酒

おりがらみです！久々の光栄菊楽しみです⭐️

ストレートグラス
柑橘とセメダインが混じる香りです。
ガス感強めですが、甘味はかなりあっさりしており、ドライ感がベースで響きそのまま余韻まで流れます。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
テイストはストレートに近いですが、少し輪郭にふくよかさが出ます。

口窄みグラス
再びセメダイン臭がします。
1番甘味が感じられます。といっても普通の甘旨酒から比べるとアッサリしてますが。ドライ感が全く落ちないので飲みやすいです。

陶器
香りは抑えられる。
ドライ感が陶器によって柔らかくなるので、酸味が際立ちます。ガス感も少し無くなりました。

あっさりとしてミネラル感もありました。

光栄菊　サンバースト　　　
軽めの甘旨酸苦グレフルジュース。
７／２５　蕎麦と日本酒　八福寿家⑤