会州一 （かいしゅういち）

會州一 純米吟醸
香りはやや乳酸めいた感じ。
アタックは華やかではありませんが、旨味がありアル感もそこまでないので飲みやすいです。

会州一 吟醸 夢の香 生原酒
原料米：会津産夢の香50％精米、
度数：17度
酸度：1.3
日本酒度：＋4
会津産夢の香米で仕込んだ吟醸酒のしぼりたて生原酒。
梨や青りんご系の大変すっきりとした香り、甘みはとても瑞々しく軽やか、純米らしい柔らかい旨み。吟醸らしいブレない安定感、味わいのシャープさも加わった非常にまとまりのある1本。

會州一 純米生原酒 初しぼり
香りはブドウを思わせ、甘いです。
アタックも似た感じで甘いですが、やや平板な印象があります。
後味はキレる感じではないですが辛口のように感じます。

６０度の熱燗

会州一 純米吟醸(山口合名会社：福島)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-1.3
酸度1.2-1.4
アミノ酸度
酵母

同じ農家さんが作る美山錦を醸した合同企画の2発目、会州一。
これはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはほんのり梨系。
淡麗めな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
上品で控えめな甘さにキレイな旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を感じるけど雑味感はないかな。
喉越しやさしくさらりと消えていく。

で、結局どうなのよ？
淑女。
軽やかに上品な口当たり。
さらさらとやさしい流れ。
キレイにまとまってて飲みやすい。

山口合名会社「会州一　特別純米酒　夢の香」

#会津地酒応援セット　届きました〜♪

お正月に飲んで美味しかった会州一が、我が家に来てくれて嬉しい〜‼︎
上立ち香は洋梨系。含むとしっかりお米の香と甘いと思いきやキリッとした味わい。会津に行きたいよ〜（涙）

要冷蔵だと冷蔵庫事情があるので5本にしたのだが、常温で来たので１１本セットにすれば良かったのに！と言われましても…ね。その通りだ

福島の友達に送ってもらいました。無濾過生原酒らしい濃厚で香高くフルーティ。ほのかにリンゴの香りがして、甘味と旨味もグッときます。最後にすこし苦味。今日はお肉とでしたが、ペアリングを研究します！

会州一 特別純米 美山錦 無濾過生原酒(山口合名会社：福島)
美山錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-7

お初な会州一。
酒屋さんにおすすめいただいた一品。
どんな感じなんだろう。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、淡麗めな中口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
瑞々しくフレッシュでフルーティな甘味。若々しい苦味を纏ったシャープな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて、酸味と苦味が少し強めに出てくる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュフルーティ。甘味酸味苦味がバランス良く絡んで、とても飲みやすい。やはりこの時期の日本酒は旨い…
いや、言い方が悪いな。
時期特有の旨さ。その時期その時期の旨さがある。この時期はこの旨さがいい。

山口合名会社酒造「会州一　ひやおろし　純米酒原酒生詰め」

香りも含んでもフルーティーだけれど、食事の邪魔をしないスッキリ感で余韻も楽しめました。これは美味しかったなぁ〜♪今回の会津の1番の収穫だったりして。

こちらの酒蔵も徒歩15分圏内でありながら、今の今までスルーしていたとは…トホホ。また楽しみが増えたという事で、次回は是非お邪魔したいと思いまーす！

山口合名会社 会州一 ひやおろし 純米原酒生詰め 一回火入れ

会津若松市の酒蔵で醸し出された、ひやおろしのお酒。

先日投稿した、土佐しらぎくのひやおろしに比べると、一層まろやかさが引き立つ。飲みやすいけど、甘くもなくダークチョコの様な、ビターな要素も入ってます。
どちらかというと、こちらの味が好み。