会州一 （かいしゅういち）

會州一ひやおろし特別純米酒。
お米は美山錦で精米率60%。
一言で言えば特に際立つ所のないのっぺりした味。
甘み、酸味、苦味、どれもあるのだけど非常に控えめ。
まあ、これはこれで飽きずにお付き合いできそうな感じではあります。

追記
2日目以降は酸味が前に出る感じになって、これはこれで。

秋あがり・ひやおろし🍁飲み比べ🍶 日本橋ふくしま館MIDETTE🍶

会州一 東北復興宇宙酒

「宇宙酵母」とはなんだ？と思っていただいたお酒です
うつくしま夢酵母を宇宙へと飛ばし，その酵母を用いて醸したお酒なのだとか
いやあ…スケールがでかい

辛口寄りで日本酒として美味しいですね
飲みやすさに長けているなと感じました
いい経験させていただきました

アルコール度数15％
日本酒度+2 酸度1.4～1.6
夢の香100% うつくしま夢酵母
精米歩合55%


悪く言えばインパクトは薄い、よく言えば主張しない感じ。

個人的には、常温が一番口当たりがよく感じられた。

会州一夏吟醸夢の香

精米歩合:45%
アルコール度：14.5度

夏酒らしいスッキリした口当たりに
キリッとした辛口のお酒。
酸味は無く、穏やかな旨味の後に
心地よい甘味の余韻が続きます。
朝顔のパッケージが可愛らしい
とても美味しいお酒でした。

おまかせでたのんでみました　6回目その1
4,5回目を含めて最近は載せていませんでしたが、生活と仕事が落ち着いたので久しぶりの投稿。自分では選んだことが無かった會州一。宇宙から帰還した酵母で造ったそうで。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶
日本酒3種飲み比べｾｯﾄ🍶

会州一無濾過純米生酒　百佳

ひゃっけいと読む会津の地酒です。会津言葉でひゃっけい＝冷たい。うすにごりの新酒です。春らしいラベルで花満開のこの時期にピッタリ。

香り良くスッキリ甘口。飲みやすい酸としっかりとした苦味。うすにごりからくるお米感も良いです。うまし。

三代将軍家光弟の保科正之と一緒に会津に来た山口儀平が開いた酒蔵。昭和初期には全国一に輝いた銘醸でもあります。なので会州一なのかな？

平成19年春に破綻から復活。少量ながら全国に販売するまでに。応援したい酒蔵です。

さて最近またしても家飲みモード。投稿再開ですね。

夏の雰囲気満載のラベルで、思わず手にとってしまいました。夢の香の優しい香りを感じますが、口に含むとスキッと入り込み、抵抗なく喉ごしを過ぎて、わずかな苦味とアルコール感でサッパリしてくれます！水分補給のように２口目、３口目と進んでしまい、あっという間に飲んでしまいます！

純米吟醸27BY荒走り「會州一」