会州一 （かいしゅういち）

会州一無濾過純米生酒　百佳

ひゃっけいと読む会津の地酒です。会津言葉でひゃっけい＝冷たい。うすにごりの新酒です。春らしいラベルで花満開のこの時期にピッタリ。

香り良くスッキリ甘口。飲みやすい酸としっかりとした苦味。うすにごりからくるお米感も良いです。うまし。

三代将軍家光弟の保科正之と一緒に会津に来た山口儀平が開いた酒蔵。昭和初期には全国一に輝いた銘醸でもあります。なので会州一なのかな？

平成19年春に破綻から復活。少量ながら全国に販売するまでに。応援したい酒蔵です。

さて最近またしても家飲みモード。投稿再開ですね。

夏の雰囲気満載のラベルで、思わず手にとってしまいました。夢の香の優しい香りを感じますが、口に含むとスキッと入り込み、抵抗なく喉ごしを過ぎて、わずかな苦味とアルコール感でサッパリしてくれます！水分補給のように２口目、３口目と進んでしまい、あっという間に飲んでしまいます！

純米吟醸27BY荒走り「會州一」

会州一 初しぼり

会州一　吟醸　夢の香　生原酒
リンゴの様な香りとしぼりたての瑞々しさ。
吟醸ですがアルコール感は0に等しい。
非常に飲み易いお酒ですが、
度数の割にはやや軽めな印象です。

會州一 純米吟醸
香りはやや乳酸めいた感じ。
アタックは華やかではありませんが、旨味がありアル感もそこまでないので飲みやすいです。

会州一 吟醸 夢の香 生原酒
原料米：会津産夢の香50％精米、
度数：17度
酸度：1.3
日本酒度：＋4
会津産夢の香米で仕込んだ吟醸酒のしぼりたて生原酒。
梨や青りんご系の大変すっきりとした香り、甘みはとても瑞々しく軽やか、純米らしい柔らかい旨み。吟醸らしいブレない安定感、味わいのシャープさも加わった非常にまとまりのある1本。

會州一 純米生原酒 初しぼり
香りはブドウを思わせ、甘いです。
アタックも似た感じで甘いですが、やや平板な印象があります。
後味はキレる感じではないですが辛口のように感じます。

６０度の熱燗

会州一 純米吟醸(山口合名会社：福島)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-1.3
酸度1.2-1.4
アミノ酸度
酵母

同じ農家さんが作る美山錦を醸した合同企画の2発目、会州一。
これはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはほんのり梨系。
淡麗めな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
上品で控えめな甘さにキレイな旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を感じるけど雑味感はないかな。
喉越しやさしくさらりと消えていく。

で、結局どうなのよ？
淑女。
軽やかに上品な口当たり。
さらさらとやさしい流れ。
キレイにまとまってて飲みやすい。