生酛のどぶ （きもとのどぶ）

生酛のどぶ　仕8号　＋14
2021BY
アルコール度数　15度

酒屋さんオススメの炭酸割。
辛口でスッキリといった感じ。
そのままだと、濁りとあいまってちょっと重い感じでした。

生酛のどぶ

酒匠　香山商店で購入

スカパー!　旅チャンネルのにっぽん酒処めぐりを観てゲストのおんな酒場放浪記、倉本康子さんが「おっー呑みやすい甘い!」と言い旅人(MC)の雑誌、古典酒場編集長の倉嶋紀和子さんが「どぶの甘味があるなかにビールの苦味が入るというのがエンドレスですね～悪魔の酒、至福の酒です!!　口あたりメチャメチャ良いですね!」
と言っていたので試したくなり購入しました。

先ずは冷酒で上澄みのみを呑むと辛いけど米の旨味を感じました。

次に撹拌して呑むと米の旨味全開です。

そして番組で紹介されていた、どぶとビールを１対１で割ったものを呑みました。ビールはサッポロ黒ラベルで試しました。結果は甘く無いし何処がエンドレスやねん❗️そんなに美味しくもないし…

投稿者の皆さん推薦の燗酒にしたのが、まろやかな辛口になり一番美味しかったです。
家族には不評なお酒でした。

２日目、ちょっとだけ味見すると辛味が減り呑みやすくなっているので火曜迄おいておきます。

4日目、冷酒で僅かに甘味を感じられるようになりミルキーな旨味後、辛味で美味しくなりました。
ぬる燗では甘味が減り辛味が増しました。
４日目は冷酒のほうが美味しいと思いました。

生酛のどぶ

日本の酒情報館🍶

奈良の久保本家酒造の生酛のどぶ。
通常のにごり系は冷やして飲むのが多いのですが、
コレは燗が似合うにごり系と聞き購入しました。
良く攪拌した上で加熱。
確かに辛口！
ヨーグルト的な酸味、奥深い香り。
濃い味の食事とは合わないかも。
ほっこりするにごりの熱燗でした♪

生酛のどぶ

燗で頂きました
お米の旨みが強い！
喉越しが甘い乳飲料を飲んだようです
酸味もちょうど良く魚との相性がばっちり！

ところでおちょこが春画で面白かったということを伝えたいです笑

生酛のど
燗の方が良いんでしょうが夏に熱燗などやってられんし
という事で懇意の酒屋店主オススメはソーダ割
とおののどふろくといい、天恩のどぶろくといい…ハマりそう

少しの乳酸系の香りの中に仄かに感じるお米の香り。

常温での呑み口は、程よい旨味少しの甘味を感じ、　
最後は生酛由来の酸でキレる。

口当たり優しくサラサラしていて飲みやすく、飲み飽きしないし飲み疲れもなく、す〜っと身体のなかに入ってきて、自然と杯が止まらなくなる。い〜や旨かった。

令和２年深秋の候、池田商店さんで購入。

生もとのどぶ
今年は生原酒じゃなくて加水してるらしいです
ジメジメしてるんでガスで気分よくなれたらということで

気持ちいいですね
撹拌して含むと米感が広がりつつもアルコール感がビシッとはまる
酸も生もとらしさを感じるというより爽やかめかも
このあたりの相互作用で進みがよくなるのかな

加水してるからかソーダ割は微妙でしたが初夏にのみたくなるような味わいでした
お燗も楽しみ

生酛のどぶ 720ml
ねず先生からの頂き物②ありがたき幸せm(_ _)m

注ぐまで気付きませんでした、どぶろくじゃなく、清酒(ﾟ∀ﾟ)サラサラ。
冷、米旨っぽい香り、甘さ控えめ、酸味控えめなヨーグルトみたいな、旨っ酸です
あっつあつ燗、チーズリゾットみたいなコクある香り、含むとわわゎ〜っとお米旨旨が広がり、甘酸はやっぱり控えめでキリッとしています
燗旨し

旨旨な旨酒でした(*´꒳`*)あざす。