生酛のどぶ （きもとのどぶ）

生酛のどぶ
20210115

生酛のどぶ

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
久保本家酒造三連投。辛口どぶです。

専門店のサイトで紹介されていたように、最初の一口目は上澄みのみで呑み、二口目は澱を混ぜて呑んでみました。当たり前ですが、全く違う味！
一口目、ふわ〜っと口の中で香りが広がり、さっぱりしている中での深い味わい。お米どころの酒蔵でいただいたような、幸せな気分に…
二口目、クリーミーなのにすごい刺激的！にごり酒好きにはたまらない味わい。
いずれにしても「ザ・地酒」とでもいいましょうか、家にいながら旅行気分になれる1本。お寿司との相性もバッチリです！

「生酛のどぶ」

もうこの辺りからほぼ覚えていない飲み屋シリーズ、今日はコレ。
奈良県、生酛のどぶ。

関西では生活排水路のことをドブといいます。
特に深い意味はありませんが。

料理しながら自らもクイクイ飲んでる大将(笑)、ええ具合に舌も滑らかになってきました。
「つぎゎこんなのどぅですくゎ？」
そう言って出してきたヤツ。

うわぉ！ここにきて濁りかい(笑)。
嬉しそうに勧める大将につられてぐいっといったりました。

あかん、これは飲んでしまう！
赴きがガラッと変わって新鮮。
きゅっとくる酸味とコメまる出しの旨味、そして嫌みのない甘味。
正に米汁飲料。
大人の甘酒や、コレは。
たしかそんな感じやった(笑)。

こりゃアテ無しでグイグイいける。
と思っていたら、ここで大将が「こんなんどぅです？」と出してくれた茶色い物体。

？？と口に放り込みます。
う、うまい…。
腹パンちくりんなのに、うまい。
出汁で炊いた山芋を唐揚げにしたヤツ。
中の芋がねっとり出汁クリーム状態でもう…(笑)

コレはパクり決定です。
でももう覚えてられねーと思ったのでスマホにメモっておきました。

後日見たら「いもいもの出すから揚げ」？
と謎の呪文(笑)。
酔っぱらうって恐ろしい…。

もうちょっとだけ続く。

滑らか。にごり酒ってどこか舌にざらつくところがあると思ってました。嫌いじゃないし、それを求めてたところもある。甘さへの余響かなって思ってたけど、これは違ってました。甘さではない、日本酒の良さ。スムースが好き。酒屋さんオススメのソーダ割り。これは絶品。梅雨の時期のさっぱり感が、絶妙。この時期に飲むにごり酒でスタミナつける味濃いめでも、さっぱりと行きたいときところも、いいところにいてくれる。ぜひ飲んでほしい。ソーダ割り。余韻よりかは、食べ合わせに合う日本酒です。

1760/720ml
濁りなのにスッキリ辛口。
久しぶりに出会ったので購入。
にごりなのに、スッキリ辛口。
冷でも燗でも美味しい。
ジンジャーエール割も美味しい。

どぶ生
めちゃくちゃキレる！
美味い！
こんなんすぐなくなってまうで・・・

生酛のどぶ
唯一、一升瓶で買う酒。
どぶ燗サイコウ。
でも意外と冷や〜常温も好き。

クミン、ニンニク生姜唐辛子を効かせたラム肉を炙って食うと決めて、それならどの酒が釣り合うか考えた。中国なら白酒だろうが、ここは生酛のどぶでどうだ。辛口にごり酒、負けない個性キレの良さ。正解でした。

生酛のどぶ