生酛のどぶ （きもとのどぶ）

睡龍 生もとのどぶ 火入　　　
しゅわ酸旨苦、すっきりしたどぶです。最後渋みで切れます。
9／14　にほんしゅ屋nico シマウマ酒店②

辛口でした。生酒らしい舌にシュワッとくる感じが心地よいです。

睡龍 生酛のどぶ

酒屋さんが、冷はイマイチだけど熱燗は映えるといってた。その通りでしたね。冷は流石に酸味と渋みが強すぎるけど、何故だか熱燗にするとすこぶる美味しかった。昔ながらの生酛らしさを感じるお酒でした。

生酛のどぶ
お米は近江日本晴と阿波山田錦の組合せです。
どぶろくらしく、とろっとした口あたりでね、
お米の旨味が味わえますね。
これも辛口で引き締まる旨さがなんとも☺️
こりゃ、お燗でも間違いなさそう！

生酛のどぶ ＋16

焼き鳥屋さんにてお燗をおすすめされたので、お燗にしてみました。
にごり酒はお燗にすると甘くなるイメージがあったけどこちらは全くそんなことなく驚きました。
飲み口はサラっと、そしてしっかり辛くて後味スッキリ。
生酛のどぶは有名ですが今回が初めてだったので、次回は冷やでも飲んでみたいと思いました。

生酛のどぶ　久保本家酒造　奈良
酒蔵直営店、初がすみ酒房にて頂きました。蔵元直送酒ゆえラベルのスペック詳細なし
濁りしっかり口当たりは甘さがひかえめでしっかりと米の味わいがありすっきりと主張ある酸味がよく、苦味は強めで後口はキリッと辛口

生酛のどぶ 純米にごり 無濾過生酒 R4BY 阿波山田錦65%
粕感のある上立ち、入りからキリっと辛、にごりの濃醇さはなく、スッキリ辛。２口目、やはり辛全面押しだが、同時に苦、そして渋と完全に男酒。スペック不明ながら大辛のレンジで、そのせいであまり感じなかったが、特に温度が上がってくると生酛酸も感じられるしコクも少しは感じられる。燗につけると円やかなるが、辛主体なことに変わりはない。

山形市の居酒屋「天神」さんにて。

うわ…辛ぁ！が第一印象。日本酒度見りゃ一目瞭然ですが、まあ往々にして「それほど辛くなくね？」ってのがありますんで。眉に唾をつけて飲んだのですが。辛味が凄い。
でもキレがあるから飲みやすいのが( ・∀・)ｲｲ!!

焼き鳥のタレと劇的に合います。

ある意味唯一無二です。
夏は、ロックか炭酸割りを勧められます。熱燗は当然に美味い。

ロックでも味はほんのり。ある意味、このスタイルで飲む意味があるのかと。

辛口酒というとやはり味が感じられない淡麗なドライ系か多い。このお酒

生酛のどぶ

去年の12月に飲んだお酒です。投稿が遅れました…
常温で。
どろっとしてコクがあるイメージでしたが、実際にはクリーミーで飲みやすい味わい。
日本酒度が14度と超辛口の分類ですが、個人的にはそこまで。
ただ飲み込んだ後のキレと優しい余韻のバランスがとても良いです。熱燗にするとなお良し。
日本酒中級者から。