生酛のどぶ （きもとのどぶ）

にごりのまろやかさのせいか、辛口って書いてあるけど意外と飲みやすかったです。後味はもちろん辛め。
お米の甘みとシュワっとした発酵感がありました

生酛のどぶ　久保本家
睡龍のところなので、らしい酸味。
常温でおくと酸味が薄れて、旨味だけが残り美味

ソーダ割り

生酛(きもと)のどぶ

ＪR東日本のキュン パスを使い、仙台一人旅。
仙台居酒屋で、何があるかなと日本酒メニュー
を見ていたら、生酛のどぶを発見！
ここは、迷わず熱燗をチョイス。

カウター越しに大将と談笑しながら、旨い酒と
美味しい肴で、仙台旅行を満喫しました♪

三益倶楽部🍶✖️ 久保本家酒造11代日蔵元 久保順平さん
『翌朝の日覚め爽やか お料理を引立てる日本酒造り』

睡龍 生もとのどぶ 火入　　　
しゅわ酸旨苦、すっきりしたどぶです。最後渋みで切れます。
9／14　にほんしゅ屋nico シマウマ酒店②

辛口でした。生酒らしい舌にシュワッとくる感じが心地よいです。

睡龍 生酛のどぶ

酒屋さんが、冷はイマイチだけど熱燗は映えるといってた。その通りでしたね。冷は流石に酸味と渋みが強すぎるけど、何故だか熱燗にするとすこぶる美味しかった。昔ながらの生酛らしさを感じるお酒でした。

生酛のどぶ
お米は近江日本晴と阿波山田錦の組合せです。
どぶろくらしく、とろっとした口あたりでね、
お米の旨味が味わえますね。
これも辛口で引き締まる旨さがなんとも☺️
こりゃ、お燗でも間違いなさそう！

生酛のどぶ ＋16

焼き鳥屋さんにてお燗をおすすめされたので、お燗にしてみました。
にごり酒はお燗にすると甘くなるイメージがあったけどこちらは全くそんなことなく驚きました。
飲み口はサラっと、そしてしっかり辛くて後味スッキリ。
生酛のどぶは有名ですが今回が初めてだったので、次回は冷やでも飲んでみたいと思いました。