生酛のどぶ （きもとのどぶ）

生酛のどぶ

去年の12月に飲んだお酒です。投稿が遅れました…
常温で。
どろっとしてコクがあるイメージでしたが、実際にはクリーミーで飲みやすい味わい。
日本酒度が14度と超辛口の分類ですが、個人的にはそこまで。
ただ飲み込んだ後のキレと優しい余韻のバランスがとても良いです。熱燗にするとなお良し。
日本酒中級者から。

もちろん熱燗で。にごり酒の燗酒といえば、玉川を去年味わいましたが、今年は生もとのどぶ。弟が好きなので昔から知ってましたが、どちらかといえば冷酒主体で飲んできたので、中々手が伸びず今年遂に初購入です。

温度帯は55度。少しバナナ系テイスト。そこから少しづつ冷ましていって飲みましたが、キリッとしたキレの良いうすにごりですな。

これから飲みたくなるお酒です。

生酛のどぶ
1.8ℓ

大和のどぶ　純米　久保本家酒造　奈良
こちらは久保本家酒造直営の初がすみ酒房にて頂きました。蔵元直送酒ゆえラベルにスペック詳細ありません。
しっかりと濁り口当たりはやや甘さがひかえ目で米の味わいをしっかり感じて、すっきりとスキッとした酸味に苦味強めで、苦さが少し口に残ります。
後口は苦味を引っ張りつつ少し珍しい苦辛感しっかりある濁りで辛さしっかりのキリッと辛口。　#note73　

大和のどぶ　純米
「生酛のどぶ」の2ndライン。こちらは速醸で、米は五百万石と日本晴を使用。
熱めの燗が美味い。上澄みだけ飲むと意外にスッキリしている。

精米歩合:60%　アルコール度数:15度

喉越しが良く、飲みやすかった。
大衆系の居酒屋でペアリングしやすい銘柄だと思います！

ソーダ割でも熱燗でも使える一年通して常備したい生酛のどぶ。今回は6号酵母。何の酵母でもうまい。

日本の酒情報館🍶

生酛のどぶ
精米歩合 65%
アルコール分 15度
製造者 株式会社久保本家酒造
奈良県宇陀市大字陀出新1834番地
令和3年度醸造
製造年月 2022.06
酒のきまたさんで購入
口に含むと一瞬ヨーグルト乳酸が香り喉を通る頃には辛みがあるので締まります。
炭酸割り、熱燗でも飲んでみたいです。