300年以上の歴史をもつ老舗酒蔵・久保本家酒造の「生酛のどぶ」。久保本家は1702年に奈良県宇陀市の大宇陀の地で創業した。大宇陀は万葉集や古事記など歴史上の書物にも多く登場する、日本発祥ともいわれる地域。昼夜の気温差が大きいことから良質な米が育ちやすく、水も豊富な酒造りに適した地でもある。久保本家酒造の酒造りを担うのは加藤克則杜氏。加藤杜氏は、生酛造りは手間がかかるがすべての作業に意味があると語り、一つ一つ伝統的な生酛造りで丁寧に醸している。なかでも蔵人が時間と手間をかけてじっくりと醸したのが「生酛のどぶ」だ。生酛純米酒のもろみを粗く濾して瓶詰めしたにごり酒で、お米がたっぷりと入っているので旨みとコクがありつつ、爽やかな味わいも感じられる辛口タイプのお酒だ。
生酛のどぶのクチコミ・評価
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Junon K.
3.52026年4月27日
![Junon K.さんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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じいけ
4.0酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2026年4月9日
![じいけさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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K.Y
4.12026年4月7日
![K.Yさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.82026年4月1日
![ドフラミンゴさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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akim
4.2原料米 阿波山田錦/65% ・ 日本晴/60％
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年9月15日
![akimさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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ひこ
3.0原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒 生もと
テイスト 甘辛:辛い+1
2025年5月19日
![ひこさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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コリンキー
4.32025年4月18日
![コリンキーさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年4月2日
![たけさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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しゅぽぽ
4.22024年12月21日
![しゅぽぽさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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masatosake
3.62024年11月22日
![masatosakeさんによる生酛のどぶ(きもとのどぶ)の日本酒レビュー]()
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生酛のどぶの銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
生酛のどぶ 純米にごり |
生酛のどぶ 純米 |
生酛のどぶの酒蔵情報
| 名称 | 久保本家酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 初霞 睡龍 万葉の霞 生酛のどぶ おこぜ |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 奈良県宇陀市大宇陀出新１８３４ |
| 地図 |
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