ほしいずみ （ほしいずみ）

純米吟醸 5号 無濾過生原酒 うすにごり
年末に飲んだ酒
冷 微かに柚子のような香り　乳酸系の酸味と柑橘っぽい甘さ、余韻にほのかなエグミ。シュワシュワ感もあり美味い。直ぐ空けてしまった。

ほしいずみ　夢吟香　無濾過生原酒

華やかでフルーティな香り。
たっぷりとした吟醸香。
甘味と鼻に抜けるフルーティな香りが素直に美味しい。
後味も爽やかでスイスイと飲める。

私、なんやかやこういうタイプが好きみたい。

11号　
あますぱ。酵母違いでいろいろあった。
今日は会社のちかくで良い酒屋さんを見つける。
飲み過ぎ防止のため、趣向を変えイラストに挑戦。
筆に集中して飲むのを忘れるから良いかも。
じっくり飲んでる割に味の感想のボキャブラリーが増えず残念。

勝駒か而今と一緒に買ったお酒。

▪️星泉　NO9 無濾過生原酒

多分、このサイトで見て評判が良さそうだったから買ってみました。
感想は
クセが非常に少ない飲みやすい日本酒
甘いよりやけどバランスが良い日本酒。
なかなか良いね！

後半に飲んでも感想は変わらない。
非常にハイスペックな日本酒。
甘い日本酒が好きな方には良いと思います^_^
嫌らしい甘さではなく綺麗な甘さです！

酸味と旨みのバランスがよく美味しい

星泉　No.6 無濾過生原酒

深夜にこっそり。

今日はこっそり星泉のNo.6飲んじゃいます。
前回飲んだ時は苦味が強めだった印象があったけど、今回は少し寝てるから大丈夫かな？

とりあえずスペック
夢吟香60%精米
アルコール17度
6号酵母
酸度1.9、アミノ酸度1.2
日本酒度+1.0
製造年月2021年5月

とりあえず逝ってみましょー

香りは結構エステリーな感じ。若干杏仁豆腐のような感じもするような。結構複雑な感じですね。

味わいは・・・やっぱり苦め（笑）でも、そこまでキツくない感じで全然飲めますね。甘味と酸味もそこそこあって全体的なバランスは悪くないです。後からめっちゃ若いメロンみたいな渋みと香り感じますね。

とりあえず今回もエアレーター使っちゃう。
・・・香りに何故か米感？みりん感？出現。味わいは、苦味はあまり変わらないものの、甘味の質がなんかシャープな感じからまるーくなって甘さの度合いも強くなったような感じです。

それにしても、この日本酒の苦味ってなんなんでしょうね？失敗なんですかね？

本日のアテ
白カビサラミ
イチジク
明太チーズポテサラ

以上にて手抜きアテです（笑）
ポテサラは作り置きですね。明太子の賞味期限がアレだったので、芽が出てきたジャガイモと同じくヤバめなとろけるチーズと混ぜちゃいました。加熱すれば大丈夫！なはず（笑）とりあえず美味いです。
白カビサラミは成城石井さんでリピート。福丸はんのレビューに釣られて買ってからどハマり。
イチジク、実は奈良の名産品らしいです。知ってました？

イチジク、合うかなーと思いきや苦味ちょっと増幅。残念。サラミとポテサラは結構いい感じ♫
フルーツ✖︎日本酒は予想が中々難しい・・・。

あ、今週の月曜日は吉野で川遊び＆BBQしてました。ギリギリ夏満喫出来て良かった。でも、やたがらすの山廃飲んだのに写真撮り忘れて、レビュー失敗（笑）

#擬人化コーナー
#沢尻エリカさん
#そんな悪い子じゃなさそうなんだけどなぁ
#ちなみにいつもの友人映ってます

ほしいずみ　若水14号無濾過生原酒
　「酵母による味の違いが楽しめる」「平仮名表記がモダン寄り、漢字表記はクラシック寄り」という前情報を頼りに、モダングループの中でもかなり甘味が強いと酒屋さんにお勧め頂いた14号を選択。
　華やかなライチのような香り、口にすると軽いシュワ感から重目（果実味のあるジューシーさではなく落ち着いた米の甘旨味）の味わい。
　少し強めのアル感のある後味と相まって、全体的にややもっさりした印象を持ちました。

ほしいずみ　特約店限定　白麹　無濾過生原酒
少し甘めでいい感じの酸

星泉 No.5 無濾過生原酒 2021.07

星泉 No.7 無濾過生原酒 720ml 1,500円
さらさら少し黄色の透明
香りは…?ほんのりフルーティアルコール?
含むと、ぎゅぎゅっと酸とほんのり甘とアルコールでしっかり、かつすっきり系(^^)