金升 （かねます）

新潟酒の陣2026🍶🎇
宝づくし 吟醸しぼりたて 生貯蔵原酒

金升 朱ラベル

越淡麗を使用した普通酒。
醪に米焼酎を添加した元禄時代の柱焼酎という技法らしい。

確かに香りは少し酒精のある、シャープで微かに甘さのあるスッキリした感じ。
口当たりもキリッとシャープ、少しビターな甘味に、香りが広がりつつもキレのあるやや辛口な味わい。
酒粕焼酎の様な風味もあって悪くない。

金升　生貯蔵酒　柱焼酎仕込

赤羽2軒目は鯉と鰻が有名な居酒屋さん。
平日昼間でもほぼ満席😆

金升、新潟のお酒なのですね。
江戸時代の製法を再現した柱焼酎仕込み。
なので、原材料表記が醸造アルコールではなく、単式蒸留焼酎となっています。
わずかな旨味と苦味、全体的にキリッと辛口で、何でも合いそうな食中酒♪
わかりました、赤羽で飲む日本酒は主役になってはいけないのです。
お酒を飲むという事実が大事なのです👍️

2024 0427
☆☆☆☆☆

金升（かねます）

純米大吟醸 宝づくし
精米歩合50%
アルコール17%

金升酒造
新潟県 新発田市

2024 0427
☆☆☆☆☆

金升（かねます）

純米大吟醸 初花（はつはな）
精米歩合40%

金升酒造
新潟県 新発田市

VintageSakeArt2023冬❄️赤煉瓦酒造工場🧱

23年7月15日
ラベルがかっこよ

金升酒造の蟷螂生（カマキリショウズ）というお酒です。
近所の地酒専門店でオススメされたものなのですが、とても口当たりよく飲みやすいお酒です。
油断してるとすぐに無くなってしまいそうで怖いです。

詳細は
https://www.kanemasu-sake.co.jp/
ここで確認してください。
呑み切り純米というものだそうです。

金升　碧ラベル　普通酒 　金升酒造
原料米 五百万石 新潟県産米　アルコール15%
新潟74蔵目のお酒。
ふわっと穀物感を感じる上立ち香があり色味ほぼなく、柔らかな口当たりで昔ながらの甘さがあり、味わいの強さは淡麗から中庸、米感ある旨味があり、苦味あって後口はアル感ありのやや辛口。
アテ次第で伸びしろを感じるお酒。魚に合いますね、焼いた魚や塩辛いアテが合いそうな渋めなお酒　#note69

■ひやおろし 純米大吟醸 宝づくし
（オレンジのラベル）

すっきりとして飲みやすく、香りよりも味わいの酒。
熟成酒のような甘味もあり、美味しく頂きました。
ギンギンに冷やして飲むお酒としては素晴らしいです。

甘口で飲みやすいので男女問わず、
お酒が苦手な人でもおちょこ一口ならいいかもです。

辛口が好きな人にはほんの少し物足りないですが
その代わりの旨味を感じられるので万人受けする
ちょっとリッチな気分を味わいながら飲めるお酒です。

私は辛口が好きですがこの酒はかなり美味しく頂きました。

当然、僕の大好きな寿司にも合わせられますが、
焼き魚や焼き鳥にも合わせられるので凄いいい酒です。

甘味と旨味を感じながら飲む酒なので
ワイングラスで飲むとめちゃくちゃ気分よく飲めます。