金升 （かねます）

金升　朱ラベル


江戸時代に生まれた柱焼酎仕込で造られたお酒だが、この蔵のこだわりとして自家製焼酎を使用している。
しかも、酒にも焼酎にも同じ越淡麗を使用しているため、言うなれば100％酒米使用のアル添酒。

香りはあまり感じられず、スッと口に入りやすい。水みたいと言われるタイプ。でも軽い感じでもない。鶴の友系？
けっこう甘味旨味があり、喉ごしに若干苦味を伴う。焼酎仕込みなのか、香りや味わいに焼酎感があるのが面白い。
水割りにしてもいけるのでは？
晩酌としてはコストパフォーマンスもいいが、軽くはないので長く飲み続けるような宴席向きではないかも。

とても丁寧に作られてるように感じられるので、他の銘柄も試してみたい。


2日目　燗にしてみる。温度が上がるほど甘味が強くなりイかにも酒感が増し飲み続けるのこ苦しく。常温がいいのかも。

これを金升酒造の酒としてアップしていいのか迷うところですが…

昨年2018年のにいがた酒の陣の物販ブースで試飲して、あまりの美味しさに感動したこの酒。
新潟薬科大学が代表を務める圧力生酒コンソーシアム（新潟県醸造試験場、金升酒造、越後製菓、大日本印刷）で共同開発した純米吟醸生酒「AWANAMA」
遮光性やバリア性に優れたPETボトルに入ったにごり発泡酒。美しい切子風のデザインも素晴らしい！

昨年は研究開発品として販売されておらず、がっかり。
今年も物販ブースにあったので試飲、今年は金升さんのブースで販売もしているということで購入しました。

日々、研究して味を調整しているのかな？なんか昨年より辛口度が高まった分、味があっさりしているような…
発泡具合は同じくしっかりシュワシュワで、スパークリングワインのよう。

今年で研究期間が終わるとの事で、もう来年は出会えないらしい。悲しいな。
いつか商品化して欲しいです。

金升 吟醸 宝づくし
アルコール感を全く感じさせない爽快なキレ味が印象的。
新潟らしさと現代の日本酒らしさが融合している。

金升酒造 「蔵出し原酒 純米吟醸 宝づくし」

浜松町はビール引っ掛けて帰るのですが、名酒センターがリニューアル(1ブロック先に移転)という事で、お話の種に仕事仲間と♪

裏ラベル見ずに一口。？？？初めての純米吟醸テイスト！香りはほとんどなく、飲み口に蒸留酒のようなクセ、喉越しの香ばしいけれどほどよい辛さでスッキリしたので、飲み口の印象を引きずらず。もう少し飲み進めたら発見があったかも？のたった60ml(笑）

名酒センターにて。
一升瓶で3,200円なので、
ラベル通りとんでもねぇのかも。
度数も高めで旨いんですが、同価格帯で旨い酒は
いっぱいありますので。。。

新潟県 金枡酒造 吟醸。

アル添感無し。
ふくよかでまろみがあるお酒。
米の甘味もしっかりしてる。

これはうまい！

本サイト初登場なのか、検索してもでてこなかった。
びっくり！

甘口の酒が好きな方にはオススメですかね。悪くないです。

ラベルが変わっていて気になったので購入。
新潟の日本酒らしく、辛口ですっきり飲めました。
常温で飲みましたが燗にすると香りが引き立ってもっとおいしく飲めそうでと思います。