1830年創業の大矢孝酒造が、速醸で醸して新酒で販売する銘酒「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」。蔵をかまえる神奈川県愛川町が、かつて「小字残草（こあざざるそう）」という地名だったことに由来して、名づけられたそうだ。蔵は欅をはじめとする自然豊かな木々にかこまれ、豊富な水量ときれいな水質で知られる丹沢水系の伏流水を仕込みに使用。2008年からは全量純米蔵に転換し、米の特徴にあわせた酒造りにこだわる。8代目蔵元の大矢俊介氏がめざすのは、毎日気取らずに食事とともに楽しめる酒だ。残草蓬莱シリーズのなかでも定番の「残草蓬莱 純米 緑ラベル」は、爽やかな果実の香りが広がり、旨みと酸味のバランスの良さが特徴。後味もスッキリとキレがよく、料理との相性もぴったりの1本だ。
残草蓬莱のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューkyoco
4.52022年6月28日
![kyocoさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューkasumi_♂
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、出羽燦々
酒の種類 無濾過生原酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年8月21日
![kasumi_♂さんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューDalmatian
4.5特定名称 特別純米
原料米 出羽燦々
酒の種類 無濾過生原酒
2023年2月6日
![Dalmatianさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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succhii
4.3特定名称 特別純米
原料米 出羽燦々
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年1月2日
![succhiiさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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Toshy
4.4特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年12月29日
![Toshyさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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001 tom
5.0特定名称 普通酒
原料米 五百万石
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2025年12月26日
![001 tomさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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001 tom
4.0特定名称 特別純米
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年12月11日
![001 tomさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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カントナ
4.32025年12月7日
![カントナさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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succhii
4.2特定名称 特別純米
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年12月7日
![succhiiさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
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kojityu
特定名称 純米吟醸
2025年11月29日
![kojityuさんによる残草蓬莱(ざるそうほうらい)の日本酒レビュー]()
残草蓬莱が購入できる通販
日本酒 微発泡 低アルコール 残草蓬莱 純米吟醸 Queeen 槽場直詰 生原酒 720ml R6BY (大矢孝酒造/神奈川) ざるそうほうらい クイィーン 神奈川の酒 愛川の地酒
![残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60 槽場直詰生原酒 [2025年12月蔵出し]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/sanoyajizake/cabinet/mem_item/ooya/sake7050_1800_1.jpg?_ex=200x200)
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日本酒 微発泡 低アルコール 残草蓬莱 純米吟醸 Queeen 槽場直詰 生原酒 1800ml R6BY (大矢孝酒造/神奈川) ざるそうほうらい クイィーン 神奈川の酒 愛川の地酒
日本酒 残草蓬莱 四六式 特別純米 槽場直詰 生原酒 1800ml R6BY (大矢孝酒造/神奈川) ざるそうほうらい 神奈川の日本酒 愛川の地酒
残草蓬莱の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
残草蓬莱 純米大吟醸 |
残草蓬莱 純米吟醸 美山錦50 |
残草蓬莱 特別純米 美山錦60 |
残草蓬莱 特別純米 五百万石 |
残草蓬莱 純米 |
残草蓬莱 純米原酒 |
残草蓬莱 純米生貯蔵 |
残草蓬莱 特別本醸造 |
残草蓬莱 上撰 |
残草蓬莱 佳撰 |
残草蓬莱 純米 しぼりたて 白ラベル |
残草蓬莱 純米 しぼりたて 黒ラベル |
残草蓬莱の酒蔵情報
| 名称 | 大矢孝酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 大矢孝酒造(おおやたかししゅぞう)は、神奈川県愛甲郡愛川町に蔵を構える老舗酒蔵で、1830（文政13）年に創業した。大矢家の歴史は戦国時代にまで遡り、初代は北条氏の騎馬隊長だったとされる。現在の蔵元は8代目・大矢俊介氏が務め、2008（平成20）年より全ての酒を純米酒に切り替え、丹沢水系の伏流水と7号酵母を使用した酒造りを行っている。代表銘柄は大きく分けて2つあり、ひとつは創業時から続く銘柄「残草蓬莱」。速醸仕込みの酒で、新酒のフレッシュな味わいを特徴とする。白麹仕込みの「四六式」、低アルコールの「Queeen」、スパークリング酒など、地元をメインに展開する銘柄であるが現代の嗜好に合わせた意欲的な商品展開が魅力である。もうひとつは8代目が2011（平成23）年に立ち上げた生酛造りの銘柄「昇龍蓬莱」。伝統的な手法で醸した熟成酒は、燗に適したふくよかな味わいが楽しめる。速醸の「残草蓬莱」と生酛の「昇龍蓬莱」は対照的な性格を持ちながら、どちらも高い完成度を誇る。時代に合わせた新しい酒造りに挑戦し続ける大矢孝酒造。そのチャレンジ精神が、多彩なラインナップと唯一無二の味わいを生み出している。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 昇龍蓬莱 残草蓬莱 よこすか無双龍 おりんごください |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 神奈川県愛甲郡愛川町田代５２１ |
| 地図 |
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