北斗随想 （ほくとずいそう）

純米吟醸　直汲み生。

直汲みの生酒は今年初めてリリースされたそうです。せっかくなので定番商品の純米吟醸と飲み比べ^ ^ 上立ちはキレイな吟醸香。含み香の主張がかなり強く、マスカット系のフルーティな香りがブワッと口の中に広がります。わずかに発泡していて瑞々しく、やや甘めのバランス。吟風の旨味も感じられます。こちらは分かりやすくキャッチーですね^ ^

2日目。
1日ですっかり発泡感は無くなりました。甘味がわりと主張しますがベタ甘まではいかず、生酒らしいジューシーさは残っています。どことなく赤武っぽいんだけど、普通というか何というか…甘味にも旨味にも特別惹きつけられるものがなくて…上出来とは言えない時の赤武とか雪の茅舎とか、そんな感じでした。この直汲み生はまだ試験販売の段階で来年は今年の出来を踏まえて酒質をさらに詰めていくとのこと。来年に期待という意味も込めて、甘めの3.5です^^;

備忘録
北斗随想 純米吟醸 直汲み 生

北海道にもこんなに美味い酒があるんだと思った。

濃い、甘味、香り、程良くこれまたよろし。

直汲み
うっすらとパイン系の香りがしますがそこまで甘すぎることはなく、ちょうどいい華やかさと苦酸っぱさがあって飲みやすいお酒でした。とても美味しかったです。

北の錦・北斗随想（純米吟醸）です。函館で2019年9月に買ったものです。
アルコール分16%、精米歩合45%。北海道産米使用とあります。
函館の「越前屋」さんという酒屋さんで購入。このお店の本店は日本酒の種類も豊富ですしおすすめです。五稜郭近くのお店はワインのほうをその場で飲ませることを主眼にしている印象でしたが、日本酒もいくつか飲ませてくれます。ぜひまた行きたい場所の一つです。

北斗随想は道内の特定の酒屋のみに卸しているお酒だそうで、一番にお店でおすすめされました。購入から5ヶ月後の開封となってしまいましたが美味しいお酒です。このお酒も函館に行った際の北海道の夏の終りのあの独特の景色と空気感を思い起こさせます。先日飲んだ上川大雪よりは若干重めですが適度に北のお酒らしいシャープさを保っています。
注ぐと適度にはっきりと甘い香りが立ってきます。口に含むとその香りを引き金にうっすら旨味がでて解けていきます。一口目はアルコールが程よくシャープさを出していました。喉に流すとどこか少しだけ円い解け方をします。全体的にほんの少しだけ線の太いお酒です。あくまで北のお酒にしてはというレベルですが。

純米吟醸 しずくとり

純米吟醸、しずくどり生。
吟風45%精米、K1801+901酵母？
日本酒度、酸度は曖昧なので控えます。
上立ちはフルーティでフレッシュな微香、
含みはリンゴっぽく甘酸っぱい香です。
ひと口目は、おっ、淡麗、でスッと喉を
過ぎて行きますが、二杯目から微酸の後
旨味を感じられ、呑む程に旨〜い♪
スタンダードな純吟に奥ゆかしい余韻が
のった感じ、上川大雪　彗星／黒とは系統が
違う旨さです❗️
税込2376円／4合瓶。

北の地で同僚との呑み。いつになく仕事の話に熱が入った。２甘ながらも、さらっとした酸味を感じたんですが、次第に酸味の効き方が、料理によってだいぶ異なる印象を持った。時には強く広がり、時には控えたりと。呑み飽きない、佳い酒です。鵡川産の雌雄のししゃも など。

北斗随想 純米吟醸