十水 （とみず）

#147　特別純米　十水
2024年2月開栓
ジューシーでしっかりとした味わいの純米酒です。

十水　特別純米
製造年月　2025年7月

常温：甘い水。優しい梨の風味で飲みやすい。飲み重ねると遅れて酸苦がチリチリきて、クエン酸味が喉をきゅ〜っとする。ラベルにある「濃醇」「キレ」は感じられないかな。
対カレー、対葉生姜では逃げやがる。逃げるな笑　まるで金魚。

冷：薄味ながら桃のような甘み。弱キレ後沈んでいく。単体で一発目に飲むとこれこれ、うめ〜！となる。

ぬる：軽めの甘味が沈着した後、渦を巻くように辛味がひりあげてくる。熱くすればするほど重みが増す。またこちらの方が食中酒としては美味いかも。食事が通過した最後に自己主張するタイプ。

東急日吉にて1606円。少し値上げしましたね。前飲んだときはもっと美味しかった気がするんですが、今回ちょっと拍子抜けかも。

夏の十水。特別純米酒。

府中に行く都合があり、たまたま入った焼き鳥屋さんで、知らないお酒なので頼んだら、大正解。にごりで微発泡でめちゃうまいですね。リーズナブルで、数種類しかないけど、店主さんのセンスなのかありがたいです。見つけたら買いたいですね。

本郷河内屋🍶

純米大吟醸　無濾過超限定酒。

山形県上山市の山小酒店で購入。

なかなか珍しい金のラベルと「超限定」に惹かれて購入…したんですが。後日マックスバリュで普通に売ってて腰が砕けました笑

大吟醸だけあって香りは華やかフルーティ。
味も期待を裏切らない豊潤な甘みと酸味。うん、好みではないかなー。
「夏の十水」の方が好き。あれ？これも米ははえぬきか。「田舎ザムライ」もはえぬきでしたが、味が全然違う。これまた日本酒の面白さですね。

重いような軽いような…

十水　特別純米酒

特に特徴ないですが普通にうまい

甘苦です

加藤嘉八郎酒造(株)(山形県 鶴岡市) 大山 十水 特別純米
精米歩合：60％ アル度：15度 酒度：-3.5～-2.5 酸度：1.45～1.55 アミノ酸度：1.2～1.3　米：山形県産はえぬき100％ 酵母：山形NF-KA
2/8(土)感想、開栓2日目、良く冷えた状態から、香りは強い酸味を感じました。甘さ強めで、酸味は少し。苦味がちょっと強め。旨味も感じられ、良く冷やした状態が軽く感じておいしい。最初に飲んだ時は、常温だったので、ちょっと重く感じたが、今回は良く冷やしてあったのと、開栓2日目だったのとで、落ち着いていてたいへんおいしかった。

最初に口に含んだ時は、それほど味を感じ取ることが出来ませんでした。
じわじわと甘みや旨みが出てきて、最後は強めの酸味でキレを出しています。
しかし、甘さが舌に残ったように感じたため、この点数としました。
日本酒としての旨みや甘み、キレの出し方は好きでした！