亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫　スパーク2020-2021
グラスに注ぐとしばらく泡が湧き上がり続ける強烈なシュワシュワには本当に驚きます。ただ、味わいはモワッとしたアル感の中に甘旨味の無い酸味だけが感じられる単調で硬い印象。
　期待していた分、少し残念でした。
　

新政 亜麻猫 白麹仕込純米酒

精米歩合：60％
アルコール度：13度

フルーティな甘味にフレッシュな酸味。
とても軽い口当たりで爽やかな苦味が
後味をスッキリしてくれます。
柑橘系のカクテルを飲んでるような
とても美味しいお酒でした。

甘み4:酸味6くらい。
クセがなくて飲みやすいのでついつい飲み過ぎてしまった。
炭酸強めだが流石の絶妙なバランス。
今までの中でダントツのスパークリング。

亜麻猫 白麹仕込み 純米酒
会社の後輩が本日結婚式挙げたので、お祝いすべく寝かせていた一本を開けましたー！
ミント？モヒート？のような香りです。うっとりします。
キリッと酸味の強い飲み口。グレープフルーツのような苦味と酸味、ほのかな甘みをかんじます。
非常に飲みやすいですねー。
良い意味で、これが日本酒とは思えない味わい。さすが新政！

酸味が強めなボディの中に微妙なガス感。
開栓後数日経ったような味わい、どこかハッキリしない印象。
甘めが好きな自分には合わなかった。

意外と初めましての亜麻猫
スパークは飲んだことありますがこちらは初めてです。
飲んだ瞬間、サワーのような酸味で飲みやすい！
これは日本酒初めての人でもスイスイいけちゃうやつですね。

びっくりするぐらい酸味が強かったです。
それでも甘さを感じることができました。

亜麻猫 純米酒
alc13％ 720ml/1,950円
高酸味酒というだけあって酸味は強いが
全体的な印象はやや薄い

久々の亜麻猫。新政さん買うときはどうしても亜麻猫を買ってしまう。初めて飲んだときのグレープフルーツ風味の衝撃が忘れられず、毎年の進化を楽しみにしています。

今年もやってきました
秋になれば、この子に逢える
今年もシュワシュワ、爽やか、軽い甘味と程よい酸味
秋野菜の漬物とチーズを用意したけど、
つまみはなくても良いのかも
食べるけどw
瓶内2次発酵ってなってるけど、
こんなに炭酸出せるのかね
驚きです