而今 （じこん）

柔らかいお酒、旨いなー。ずば抜けた個性はないけど、記憶に残る旨味だな。これなら、利き酒でわかるかも。

雄町。

八反錦。

酒未来。

而今 純米吟醸 山田錦

じこん 純米吟醸 雄町火入れ
香。うっすらカプエチ。物凄く品がいい。
含。美味い！うっすら酸味からの、酸味混じりの甘みスーっと切れます。上質スタンダード。
3.5

3月に購入し大切にストックしていたこちらのお酒。こちらも山田錦と同時に開栓して飲み比べてみました。

香りは山田錦に比べると若干控えめ、飲み口は、僅かな発泡感ととろみを感じる濃厚な甘味が広がり、酸味等は山田錦より感じません。

後口はお米由来の甘味を残しながら僅かな辛味を感じます。

山田錦、雄町ともにバランスが素晴らしく、雑味や嫌な後味などは皆無。とても綺麗なお酒でありながら、酒米による違いを楽しめました。

これホントに美味しい。特にアフターがスッキリしていて飲みやすい。これが日常的に飲めたらなー

而今のビンに違う日本酒のラベルを巻いて出したとしたら、何点の酒？何位の酒になるのかな？
0点？5点？1位？100位？それは人それぞれでわからないけど、これからも私は、自分の興味。というものを1番に大切にしていきたいと思いました。生意気なことを言って申し訳ないm(_ _)m

而今　特別純米　無濾過生　3.9
昨年末に買ったものを-5℃で保存してました。おいしいです。