而今 （じこん）

今日購入したお酒を早速開栓😋
而今の新酒、第三弾くらいでしょうか？
八反錦の生酒は久々なイメージですが、やはりクオリティが高いですね！記録を辿ったらほぼ５年ぶりの八反生😊
個人的には而今と言えば山田錦派ですが、山田錦や雄町に比べると膨らみという点では物足りないものの、香り華やか、甘味も旨味も全体調和、余韻の苦味もなく却ってキレの良さが食中酒として抜群👍
グラスは先週の稲倉の棚田のオーナー反省会でShigeさんから頂戴した花柄グラス🌸

【9年熟成】据说是一直冷藏保存
冷饮：入口清甜，有浓郁的菌菇、果脯味道，收尾有些涩味和一点苦味
热爛：入口焦糖味，中间果脯味很浓郁（温度较高些的时候带着一点谷物的味道），后段有点酒精感

而今　特別純米　生　
ご縁があって定価で購入することができました
とにかくバランスが良い、香り旨味キレ
贅沢ですが普通に和食での食中酒が一番合うと思います
定価で飲めるなら素晴らしいお酒です

人生初『而今』、
この酒を飲みたかったので、
駅近くの立ち飲み屋来訪。

2024新酒にごり酒🍶

千本錦　火入　わかってはいるけど注文してしまいますね。やはり間違いなく、好きなフルーティ感が相変わらず美味いです。

地元の行きつけの店の隠し酒にて
初めての而今の純米吟醸愛山火入と泉川の大吟醸
双方甘み、旨みの後にスッとキレるスッキリしたお味でした。
良いお酒が飲めて満足度が高かったです。

牡蠣ツ端20241112

而今　特別純米　おりがらみ生

ちょうどいい甘さ
わずかに苦味
酸味は感じない
甘いお酒はたくさんあるけど
これは絶妙なバランスで
なぜかスイスイ
いくらでも飲めてしまう
美味すぎる

いつも抽選外れて
未だ家飲みできていない
昼間っから居酒屋でいただきました

『而今 純米吟醸 愛山 2024』
注いだ瞬間から立ち上る而今らしい華やかな香り。
りんご、パイン系カプ。
やや軽やかでフレッシュ！！
まさに果汁のようなサッパリとした甘さ。
舌の上で止めるとふっくらお米を感じる。
酸味はきめ細かく甘さを支える。
飲み込む際にわずかに而今らしい苦味に感じるが目立たない。


愛山らしいとても綺麗な味わい。