智恵美人 （ちえびじん）

甘み　酸味

ちえびじん 純米大吟醸 彗星 おりがらみ 生酒
原料米：彗星100%使用
精米歩合：48%
アルコール分：15度

ちえびじん　特別純米酒　備前雄町　生酒

甘旨酸　香り控えめ　備忘録

やはり雄町は旨みがあって
好きな一本💯
パーカーポイント日本酒版で90点を獲得した実力発揮🎉

香りよし、やや強めの発泡感。ほのかな香りと甘みで美味しくいただけます。

毎年飲んでるが
昨年の方が美味しかった印象

ちえびじんの春陽

今回は別府へ小旅行。別府に行ったら必ず立ち寄る、別府駅近くの名店、コタニさんで購入。

美味い飲み方をしっかりレクチャーしてもらい、また、私の帰路を案じて保冷剤たくさん入れてくださるという、そのお酒の一番いい状態を楽しんでもらいたいという思いが伝わる本当にいい酒屋さんです^_^

帰宅して2日間で空けましたが、冷蔵庫からの出したてをよく混ぜて飲むのがベストバランスだと思います。
合わなさそうな豚味噌を肴にしましたが、味噌の甘辛さとお酒の甘味がしっかりマッチして飲み疲れることなく最後までイケました。

だから別府に行きたくなるんですよねー^_^

備忘録として

裏ちえびじん　～番外編～

1口目、ブルーチーズの香り。甘さも感じるけど、直ぐに酸味でがやってきて、鼻に抜ける辛さでさっぱり飲める。
個人的には辛口に感じて、そこそこ美味いけど、やっぱり甘旨ジューシーにはかなわないかな。

ちえびじん 純米酒 春陽

たまには地元のお酒をと思い、自身も卯年ということで購入。ラベルのウサギのお尻が可愛いです。白うさぎをイメージしたにごり酒。
香りはほぼしません。味はにごりの割にはスッキリ辛口。あまり甘くないって意味の辛口。濁り具合の割に食中酒でもいけます。もう一回飲んでもいいかなと思うほどの地元のお酒でした。なんとなく地元のお酒って、いつでも買えると思って買わないけど、季節ものは買わなきゃですね。

【裏ちえびじん～番外編】
通常のちえびじんとは一味違う？
「甘み」「香り」が新たにマリアージュを生み、型にはまらずチャレンジするから「裏」なんです。
…と説明がありました。
私はもう少し後味にキレがほしかったです。