八鹿 （やつしか）

超吟醸祭🍶powered by SIPORY🍶
日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂

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八鹿　純米大吟醸（金）WHITE BOTTLE 2025ver

久々の投稿です。娘からプレゼント。父の日、転勤、その他もろもろ祝事に。九州の屋根、九重連山に囲まれた大分県九重町のお酒です。うれしい！
スッキリドライ。飲み飽きないうまさがにじみ出てます。いいお酒だなぁ。

引越しも無事完了。新しい職場にもちょっとずつ慣れて来たような。家飲みも少しずつ開始してます。

八鹿　冷酒

香り
ミルクジェラート　柿

味わい
透明感　滑らかな水のよう　優しくお米の甘味と旨味、そして加熱して飛ばした甘酢のような酸味が仄かに広がったあと、アルコールのほろ苦さと籾殻のフレーバー　辛口のキレ　

感想
九重山登山後の御当地酒。口入りスッキリで辛口フィニッシュ、スペックにしては中々美味しい。水が合うのかもしれない。あと、瓶直がいいかもしれない。

ペアリング
やきいも菓子。菓子の甘さがすっきりと流され、ふわりとした芋風味が辛口風味と繋がる。うまし。+0.1。

八鹿 特別純米酒

ちょっと前までは百貨店などでよく見かけたなぁと思いつつも、2月にアンテナショップで購入。

酸と渋味のある良い熟成感のある香り。
スッキリした酸と渋味、まろやかな口当たり。
ビターで少しの甘さと旨味シッカリ目、シャープでスッキリした味わい。
燗にすると酸がビシッと効きつつ、ドライで辛口な味わいでスッキリと。

🦌★4.4
八鹿 純米大吟醸

ドロッとして、甘さはそうでもない。裏に相性の良い料理が書いてあり、今回どれも食べてはいないが、確かに合いそう！なラインナップでした。
開栓してすぐは発酵感を結構感じましたが、開けてから数時間経った後(+発泡酒呑んだ後)呑んだら、そんなに発酵感が感じられず、より美味しく感じました。
がっつりご飯食べながらのお酒より、おつまみをちょこちょこかじりながらの方が楽しめそうなどろっと感です👍
まるで大人のドロリッ○😋

ほぼ水！
ビール350ml1本を呑んだ後に呑みましたが、水！？となるくらいスーーーーッと喉に沁みていきました。(軽い +4.5したいくらい)
口に含むと味がしますが、飲み込むと後味もあまり残らないくらいです。
九重に行ったら、こりゃまた買いだな👍
キンッッッキンに冷やして夏に呑みたい！

2025/3/21
うなぎと一緒にいただきました！
美味しかった！

八鹿　笑門　900ml　八鹿酒造

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
アルコール分：15度
精米歩合 70％
酸度 1.3
アミノ酸度 1.2

自醸酒100％と謳っており、その為か、甘口が多い大分にあって珍しい辛口
コクがありスッキリとした飲み口になっている。
香りはそれ程強くない