鍋島 （なべしま）

初めての鍋島パープルラベル生。
香りは豊かで、ジューシーで濃厚✌️アルコール感も適度で甘さ加減も微発砲な日本酒に適度です。
これは一口目から美味いとほとんどの日本酒好きは言ってしまうんじゃないでしょうか❗️

アルコール耐性が弱い自分には危険な酒で、杯もついつい進み一本があっというまに空いてしまいました（笑）

杯が進むのは甘くてキレも酸味もあるので余韻が短いからだと思います☺️
また、鍋島を購入したくなりました♪次の狙いは鍋島ブロッサムムーンですね🌸

鍋島　純米吟醸　きたしずく
　華やかな香り。軽目のシュワ感からトロピカル系の濃い甘味と適度な旨酸味のバランスがよい私が鍋島に期待している味わい。後味に少しモワッとしたアル感を感じますが許容範囲。
　とても美味しい酒だと思います。

鍋島 純米吟醸 Purple Label
1980円

2023初の鍋島は久々山田の火入れ
さてさて今年はどーかなと楽しみ

うーん…
不味くはないですがこんなもんだっけかな？
大分アル感が目立ちます
いつものミネラル感も薄いし
鍋島大好きなもんで期待値を結構下回りました

今回火入れだからか？
生だともっと違うかな？

うーん、次回に期待だなぁ

備忘錄

鍋島 特別本醸造
精米歩合 60%
アルコール分 15度
製造者 富久千代酒造有限会社
佐賀県鹿島市浜町1244-1
先月 小山さんを訪問して購入
常温～上燗で頂きます🍶
口当たり優しく飲みやすい反面 薄ぺらく特徴を感じられませんでした。燗酒にしても印象は、あまり変わりませんでした💦

鍋島　純米吟醸　生酒　山田錦
これすごい！生酒なのに生酒じゃない(なんのこっちゃ)
甘いけどくどくはないし酸味で殺す感じもあまりない。
久々に好みのお酒に出会えたかも。生酒も侮れないのか…。

鍋島　純米吟醸　五百万石　生酒

自分へのご褒美で購入、甘過ぎず、呑み終えた後の渋みが良い！

鍋島　純米吟醸　隠し酒　生酒
2023.01製造

鍋島101本目

鍋島100本からの新たな一歩…そして、今年の一発目の隠し酒です。購入はいつもの新潟の酒屋さんから逆輸入。今回はご厚意にてSagiさんと私分の2本を購入させていただいた次第です。感謝。

さて、いつもの裏鍋こぼれ話。こぼれ話というか以前から話していることでもありますが、ネットやらでよく見る「裏鍋はアラバシリとセメのブレンド」というお話のこと。

この話は正誤あるものであります。と言いますのも隠し酒のバリエーションは「あらばしりと責めのブレンドのみではない」ということ。

御宿富久千代に宿泊した際、鍋島を醸す富久千代酒造社長にして杜氏である飯盛氏に直接お伺いし裏鍋について話を聞くと…

「隠し酒はその時々でブレンドを変えたりしてますね。ときには〇〇○(秘)とか、純米吟醸のいいとことかも混ぜたりしてるんですよ。」

酒タイムの皆さんには是非ともこのお話を知っていただき「裏鍋はあらばしりと責めのブレンドっ！」という概念をぶっ壊していただき、今年の裏鍋島のブレンドはあの鍋島とあの鍋島かなぁ…とかいろいろと思いを馳せながら楽しんでいただきたいです。

そして、日本酒バーで若い女の子が裏鍋を飲んでいるときに「この鍋島はね…(割愛)」とか話してみるのもキモがられてイイかもしれません爆

さて、今回の裏鍋のアテはというと、年末のスペシャルゲストの方からいただいた「カラスミ」です。このカラスミ、なんと仕込みに鍋島を使用したスペシャル仕様。しかもまるまる2本いただきました…。マジヤベー(・∀・)

SagiさんとSagi👹さんのレビューを参考にしながら今宵はスペシャル鍋島セットでいただきます。最後までお付き合い頂ければ幸いです。

【スペック】
○精米歩合
50%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
花冷え→冷、熱燗→人肌
○香り
吟醸香、ほんのりリンゴ、パイナップル
○含み
ちょいガス、甘酸パイナップルから吟醸香がふわりと香ります。この段階で味わいがすご〜く濃い〜。
○中盤
情報量多、さまざまな旨味が絡みあうドッシリ感。 その複雑な幾重にも重なったベールの奥にはモダン洋梨が潜む2段構え。イイモリースすげー！
○余韻
豪快な旨苦味の波から、旨味は引き波のように徐々に甘味へと変化してながらフェードアウト。含みから中盤あたりまでの豪快感からの表情の変わり具合に驚きます。

【燗】
気づくと空になってた…。

【アテとのチョメチョメ】
カラスミ単体としてはクセある香りはなくカラスミらしい濃厚クリーミーな中にある上品な味わい。鍋島で仕込んでることもあるのか余韻に鍋苦があるのは草。まさに御宿富久千代を思い出させてくれます。
子供たちに食べさせると「マッズ！！！オエ！！」笑

★総評
Sagi👹さんの「重い…」や、Sagiさんの「含むと複雑な旨味で、表現ムズ(⁠・⁠∀⁠・⁠)」という感想通り、開栓初日はめちゃくちゃ複雑に絡み合う味わい。いったいどの鍋島を混ぜればこんな味わいになるんだ笑
味わいハイライトしては、初日はビリビリガス感と、とても濃い旨味から様々な味わいの移ろいを感じられます。よく味わいを観察すると奥には洋梨や新政チックなモダンもある。いろいろとスゲー。
味わいを例えると日本の四季を一気に味わえるような目まぐるしい味わいの移ろいを感じられます。
2日目になると昨日の騒ぎは落ち着き「あぁ、鍋島だな( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧」と思わせてくれる変貌ぶりに困惑笑。ウチの👹の気性に似てる爆
今回の裏鍋島はかなりヤンチャでした。こんなグルグルする味わいの裏鍋は初体験。そして「鍋島感」はほぼ皆無。でも私はココが最高だと思うんです。鍋島ってこんな味わいだよね…と思っていた古参の概念を今でもぶち壊してくれ、今でも新鮮な気持ちで鍋島と向き合わせてくれる…。本当に飯盛杜氏や蔵人の方々には感謝。

鍋島を口にするときは「今回はどんな鍋島なんだろ？？」とワクワクしますが、そんなワクワク感が盛り上がるのは裏鍋ですね。鍋島は玄人向きなのか？そうでもないでしょうね。鍋島初心者？とりあえず飲んじゃいましょう！次にレギュラー鍋島を飲んで裏鍋との違いを楽しみましょうや！鍋島玄人？今回のブレンドはコレとコレやな！とか裏鍋面白いわ！とか、いろんな方にいろいろな楽しみ方で飲んでもらいたいですね。

今宵も素晴らしい鍋島ライフを(^^)

鍋島 New Moon
しぼりたて 純米吟醸 生原酒

本日はこちら♪
昨年の大晦日イブ以来の鍋島
しかもNew Moonはかなり久しぶり
鍋島ならではの香味を体現してる一本
程良いフルーティな香り
フレッシュな甘酸の中に旨辛の主張
辛みのキレも良く素晴らしいバランス♪