天山 （てんざん）

「イベント風味」
佐賀・天山酒造・桃色うすにごり・純米吟醸・山田錦・精米歩合55%・赤色酵母・無濾過・生酒・10度・強強強炭酸
▼雛祭りには紅色酵母によるピンクのお酒。「マジで注意してくださいね」と酒屋さんで念を押された瓶内二次発酵の活性にごり酒 ▼七田の天山なのね、こりゃ期待できそう
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▽最強クラスの強炭酸。何とか少しずつガスを逃そうとしたが乾杯に間に合わない羽目になった上、意地になって1人だけ慎重に開栓してる間に皆のご飯も中盤に差し掛かってしまったので、、もう最後は溢れさせた(笑)。完璧を目指すなら開栓は1時間前から落ち着いて取り掛かりましょう
▽甘旨！甘旨！強炭酸！もうこれは酒を唎くと言うよりイベントに参加している味わいの方が強い
▽澱が絡むといちごミルクのピンク色になって何とも可愛い。桃の節句にぴったりな抜群の存在感。イベント感が大き過ぎてそれ以上でも以下でもない感もあるんだけどね

天山　純米吟醸　55%16度

旨口でコクがありますが、アルコール感もそれなりにあり、少し飲みにくい感じ。一杯で満足かな。食中酒にはあまり向いていないかも。
航空機のファーストクラスで出ていたそう。

ジョイホン1700

天山 しぼりたて 生原酒　本醸造
原材料：佐賀県産 日本晴　アルコール度数19度とやや高め
しぼりたて、フレッシュ感。

桃色うすにごり生酒 好きなパターンです。予想通り、シュワ感のある絶妙な甘さとドライさで、奥さんにも大好評でした。あっという間に飲んでしまいました。

ピンクいお酒は久しぶりです。
何にも考えずに開けようとしたらめっちゃ吹いてきて焦りました。
で、なんやかんやガス抜きに２０分かかりました笑笑
その間もずっと甘酸っぱい香りがしていていました。

ビールくらい泡強くて、コップに注ぐとおもいきり泡がたちます。
ヨーグルトっぽいニュアンスのあるいちごな酸味で、軟水感もあって優しい口当たりです。
糖分が強いのか重量感強目でややもたれますので、出来れば食前に少しいただきたい感じです。

天山　Grande Cuvée

冷酒で
芳醇な香り
3年熟成の芳醇な味わい
きめ細やかで重曹的なガス感
余韻が凄まじい

天山 純米吟醸生 おりがらみ
25/4/13購入→7/13開封→7/16完飲

今季2本目ですわ！
4月に空けた1本目は往年の果実味よりは米感が強めのシュワ系だったので、丁度3ヶ月空けてみて、いかがでしょうか？🤔

開けたては昇る豊かなガス。
3ヶ月前より丸く柔らかな印象になった気がしますわ！

米感は残しつつふくよかな甘みが鼻を抜けるようなテイストになり、1本目より飲みやすいですわ☺️
炭酸がありながらシックな旨みと渋みがあって、2日目以降はジューシーさも出てきて美味しゅうございましたわね！

純米吟醸　山田錦おりがらみ生

まろやかな香りと甘味。たっぷりの旨味。まったり穏やかな印象。七田の若々しい飲み口とは違って落ち着いたお酒。濃厚でこちらの方が好き。

天山 純米吟醸生 おりがらみ
25/4/13購入→4/13開封→4/17完飲

毎年恒例の一本。かつての印象はとにかくシュワシュワで果実味溢れるフルーティな印象で、かなり電流が走るタイプの衝撃がありましたけれど、今年の一本はかなり米感が強く、米の旨みが広がるシュワシュワタイプといった感じですわね
テイストは違えどバランスは素晴らしく、スイスイ飲めましたわ！
当時のテイストは七田おりがらみとかに出てるのかしらね〜
設計も少しづつ変えているのかもしれませんわね これはこれで面白い一本でしたわ！そして2本仕入れたのでもう一本ありますわ笑
できたてじゃなくちょっと置いてからだとまたテイスト変わるかしら 2本目も楽しみですわね☺️

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