天山 （てんざん）

天山 超辛口(天山酒造：佐賀)
日本晴
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+10.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母

天山ラストは超辛口。
個人的に超辛口はけっこう気になるところ。
さぁどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりリンゴ様なかほり。
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と酸味。
少し硬い印象。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味が加わって、旨味と一緒にすーっと棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨い辛口。
しっかり旨さを感じさせつつキリッと辛い。ラベルにある「男の酒」、たしかにそんな感じはするかも。
旨い辛口ってけっこう好きなんだけど、ただ辛いだけの辛口ってどんなお酒なんだろう。飲んでみたいな。

天山 純米吟醸(天山酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

天山の3発目。
純米吟醸、これはどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い甘旨と酸味。
爽やか感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すーっと甘旨。
引きははやめ。

で、結局どうなのよ？
例えると十四代を少し抑えた感じ。
個人的にはこっち系はこれくらいがちょうどいい。これより強いと、なんだか「綺麗だけど香水きついんだよね」って感じちゃう。程好い甘旨酸、爽やかさもあるし、いいですねぇ。

天山 純米原酒(天山酒造：佐賀)
米不明
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+2.0
酸度2.0
アミノ酸度
酵母

天山は飲むのは初めて。
けっこう濃そうだな。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
カラメル、紹興酒、玄米っぽい香り。
濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘旨にしっかり酸味で濃厚。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味でほろ苦く。
心地好く居残る。

で、結局どうなのよ？
濃厚いいね。
しっかり甘旨酸な流れ｡
米の旨さ。
度数18、それだけ聞くと重そうだなって思うけれども。
たしかに 重さはあるけど変な引っかかりがないからすごく飲みやすい。飲み慣れてない人はすごく重いと感じるかもしれない。

『天山』純米吟醸・生

酸味強め。
甘くも辛くもないお酒なのだと思うけど、酸味が際立つので、やや辛口に感じる。
クセは無し。

写真は拝借したものです。

『天山』純米吟醸

軽くてスッキリ！
ごくごく飲める。
やや甘口。
クセがないというよりは全く何も主張してない感じ。
リピ買いしても良いお酒。

写真は拝借したものです。

蔵開き限定
そもそも濁り酒は苦手です

さっぱりとしたにごり酒

蔵開き限定酒
美味しかったです

やっぱ天山好きばい。
今回は蔵開き延期だったので限定酒だけ買いにいきました！
旨味と微炭酸、生独特のフレッシュ感、アルコール度数も丁度いいです！

【天山 超辛口 本醸造】森田商店さんお薦めの燗酒。「The男の酒」として、熱燗で、ししゃもとタコのカルパッチョを肴(笑)にぐいっと‼️文字通りの男性向けの辛口酒❗️ぬる燗より熱燗の方が辛口度が増しますね。