白糸（しらいと）

3.52

レビュー数： 74

福岡県糸島市で醸される日本酒「白糸」。蔵がある糸島地区は山田錦の生産地でもあり、白糸酒造では平成元年から地元でつくられた山田錦などを酒造りに使用。また白糸の滝からの伏流水をつかい、1855年の創業から丁寧に酒造りに向きあってきた。白糸酒造の特徴は、全国でも数えるほどの酒蔵でしか使われていない伝統的な「ハネ木搾り」製法を取り入れていることだ。一本の木と石でてこの原理をつかうことで、醪を酒と酒粕にわける方法だ。これによって一滴一滴絞られたそのままの「白糸原酒」は、アルコール度が約18度と高いが、コクとまろみを感じるお酒。現在の酒造りを担うのは8代目の田中克典氏。データをもとにより品質の高い酒をめざしている。「白糸45 」は45%まで精米した透明感のあるお酒で華やかな香りが特徴だ。白糸シリーズでは、精米歩合のちがうラインナップがあるので、好みの1本を見つけるのもおすすめ。

白糸のクチコミ・評価

こーじ
4.0

地元の蔵開きにて。
初日が用事があったため昼頃行くと、
とんでもない行列ができていました。
並ぶ時間を勿体なく感じる私は、
その日は諦めて翌日に託すことに。

朝から徒歩で40分ちょいかけて蔵へ。
オープン30分以上前に着いたけど、
すでに30人くらいは並んでました。
みんな好きだなー。

そんな感じでソロで臨んだ蔵開き。
５本購入したうちの一本でした。
にごり酒で微炭酸のある生酒。
とっても美味しく飲みやすいため、
一気に空けてしまいそう…。

まだ仕事しないといけないので、
ほどほどにしておきます。

ちなみに蔵開きは午前中でお暇して、
そのまんまスイーツ好きの友達と
カフェに行ってきました。
カロリー過多な１日…

2026年2月23日
よっし
4.2

白糸　純米吟醸55。個人的好みと思うが、酸味の強さとそこまで主張しない甘さと香り。日本酒としての旨口には欠けていると正直感じるのだが、とにかく飲みやすい。辛口でないにも関わらず料理の邪魔にならない。そのまま飲んでいても疲れない美味しいお酒です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年2月15日
JZZ20
4.5

シライト55ひやおろし　純米吟醸
スッキリで穏やかなフルーティ感、ひやおろしなので柔らかい口当たり。
毎年、蔵開きに行くほど好きなお酒です🍶

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

2026年1月23日
AGEHA
4.2

白糸シライト45
原料米：糸島産山田錦
精米歩合：45%
アルコール度数：15%
カミさんが福岡・糸島旅行のお土産を
道の駅で買ってきてくれた1本。
華やかな香りと透明感ある深い味わいを充分に
感じどんな料理にも相性良くて美味しかった。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

2025年12月8日
G漢
4.6

備忘錄

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年11月13日
G漢
4.4

備忘錄

原料米穂増山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年11月13日
おのまとぺ
4.3

白糸純米

穏やかな味わいが佳き。
ふわりと控えめな甘みに、ゆきすぎない酸。
軽い渋みもあって、それがいいんじゃないの感。

雰囲気はモダンな感じがするのですが、
地に足のついた感じがあり、
糸島の魚に、あう…！

東の方ではお目にもかかれないので、
出会いに感謝です。

にしても、もっきりがもっきりすぎる笑
枡までなみなみ注いでくれるの初めてです。

コンサート終わりに、福岡天神・海の路さまにて。

特定名称純米

2025年11月1日
青柳
3.5

白糸酒の七福神

2025年10月11日
よっし
4.0

白糸　シライト45。開栓したときの香りが良い。少し辛口で米の旨みが広がる美味しいお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月6日
たけ
4.0

白糸　純米　70
お米は山田錦を使っています。
味わいはコクのある甘さで、
バランスが良いです。

今日の角打ちレビューはここまで☑️

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年8月28日

白糸が購入できる通販

送料別白糸70 純米酒 720ml ハネ木搾り白糸酒造福岡県日本酒お酒ホワイトデー

¥ 1,747

名称	白糸酒造
特徴	福岡は国内でも早くから稲作が始まった土地で、米作りに適した環境や技術を古くから持つ。とくに福岡市の糸島地区付近は、昼夜の温度差があり稲穂の成長に適しているとして、盛んに栽培されるようになった歴史がある。そこから酒造好適米の王様と言われる「山田錦」の栽培適地の候補に挙がり、やがて全国でも有数の産地に成長した。その糸島地区にある酒蔵である白糸酒造（しらいとしゅぞう）の創業は江戸時代、1855（安政2）年。名勝・白糸の滝から命名された。蔵のあるあたりはかつて天領の地であり、長崎代官所に申し出て酒造りを始めたとされ「はねぎ搾り」という江戸時代には主流であった搾り方を現在も残す全国でも数少ない蔵である。搾りには丸二日かかるとされ、綺麗な酒質にはなるが低効率であり労力が必要となる点から、時代と共に機械での搾りが主流になっていったが、「品質の為にははねぎ搾りが一番良い」という先代からの想いを今でも受け継いでいる。定番銘柄「白糸」は古くから地元地域で愛されている。全国的に知られるのは8代目から新しく誕生した銘柄「田中六十五」だろう。蔵元の名字「田中」だけでなく、まさしく白糸酒造を表現する「田の中にある蔵」で、「糸島産の山田錦のみを用いて、精米歩合65％によって仕上げられた純米酒」という、信念のはっきり伝わる銘柄である。蔵が目指すのはどんな料理にも合う、福岡の定番酒。まるでゼリーのようにつるんと入って、口の中で丸みのある味わいが広がり、喉元を過ぎる時にスッと余韻が広がっていく。その味わいはシンプルながらも糸島への敬愛と感謝が込められている。
酒蔵イラスト	（蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	白糸跳木喜蔵田中六五糸島あいらしか蔵屋SPECIAL
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福岡県糸島市本１９８６
地図

白糸 （しらいと）

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よっし

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青柳

よっし

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