豊の梅（豊能梅） （とよのうめ）

豊能梅　純米吟醸酒　おりがらみ　生酒

炭酸カルピスさながらの清涼感とにごり由来の多めの甘味が少し感じられて、それらがうま～く融合していたお酒
はやりのスパークリング清酒より日本酒みは強くて好み！
でも飲み続けるにはしんどいかな～
高知酵母の香気生成量として、このうすにごりは酢酸イソアミルとカプロン酸エチルがちょうど半々になっていて、どちらも感じられる味わいでした！

＜＜松山三井＞＞
大粒で砕けにくいため、高精白に向く
たんぱく質が少なく端麗辛口な仕上がりに
1953年に育成されたが、晩生種でみかんの収穫とかぶり、重宝されなかった。しかし、農業の機械化が進むと機械での脱穀に適した松山三井の作付け面積が急増することに。
スペック
原料米：松山三井100％
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.7
酵母：AC95
高木酒造㍿(高知県香南市赤岡町443)
https://www.toyonoume.com/
明治17(1878)年高木喜右衛門創業
吟の夢
風鳴子→土佐麗

イワシの幼魚「どろめ」を釜揚げにした「ちりめんじゃこ」

豊能梅　純米酒　セメブレンド
精米65%アルコール15%　
圧をかけて搾ったセメをブレンドしたお酒。
穏やかな上立香で色味は無く、優しい口当たりでさっぱりとして淡麗な味わいの中に軽くセメ感を感じました。これはアクセントになっていいです。
アタックはさっぱりしすぎていたのですが、セメを足すことによって、程よい濃さが表現され、こんなブレンドもありですね。セメの良さを引き出してくれた1杯　#note77

REFRESH 純米吟醸 おりがらみ生酒。

高知県米「吟の夢」60%精米×
高知県産酵母「AC95」の土佐酒。

ラベルデザインはフジイカズシさん。

開栓直後は少し尖った感ある美発泡、
若さのあるお酒。アル感が不思議と
心地良いですね。

息を吸い始めるとフレッシュ感は無く
なりますが、丸みを帯びて深みが増し
大変美味しいです。

是非、開栓直後の若々しさと、数日後の
落ち着きを楽しんで頂きたい一本です。

豊能梅　TOYONOUME REFRESH
2022.5.29抜栓
久しぶりの豊能梅CWシリーズ。数年前、広島のタイシさんへお邪魔した際にメニュー外で数本お出しいただいた思い出の銘柄です。また行きたいと思う居心地の良い店主さんです。こちらは、新しいCW。微かな微発泡感にりんご系の爽やかな印象。滓をから絡めるとジューシーな旨味とほんのり甘みが。喉越しもよく今の時期にピッタリでした。鰹の藁焼きといただきました。

純米吟醸。暑くて気怠い昼下がりに、酒だけでダラダラ飲むのに良い感じのお酒。酸味があってフルーティだけどもやや軽めで、最後にほんのり苦味が効いていて後口スッキリ系のグレープフルーツジュースに似た、白ワインに通じるような酒。美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。

豊能梅 いとをかし 生酒 高知酵母CEL24
高知の24号酵母を使った生酒ということで、亀泉のCEL24とどれだけ似たパイナップル味なのか期待して購入。(以前高知県のアンテナショップで蔵元は忘れたが、24号酵母を使った生酒が亀泉CEL24にとてもよく似たパイナップル味だった)

サッパリした甘みで、軽くてとても飲みやすい。以前飲んだ2種類の24号酵母のパイン感とはちょっと違った甘酸っぱさ。

純米吟醸いとをかし（活性うすにごり）。日本酒をサイダーで割ったような味わい。ベタつくような甘さではなく、軽くて心地よい甘味。弱炭酸水くらいのガス感。アルコール度数14度で苦味も弱めなのでグビグビ飲めてしまう。面白い酒。高知県室戸市の野町酒店で購入。500mlで1200円（税別）。

けっこうなラムネ感だった。。
わが県は、また「まん防」らしいです。この週末は飲み納めの儀式で忙しくなりそう。笑。
2022年1月4日 自腹酒

豊能梅(とよのうめ)　くだもの　ラムネりんご
吟の夢50%千本錦50%精米60%　アルコール16度
上立香は穏やかですが甘く香り、口当たりはかなりしっかりと甘みを強く感じます。くだものという銘柄でたしかにリンゴ感もあります。その中に爽快感もありラムネを醸し出している感じなのかな、酸味は強くなく最後に軽めの苦味がきます。
甘さの印象が強くもっとフルーティに感じるお酒は他にもあるかなぁという感想。ラベルには期待しすぎましたが、呑みやすい日本酒です。　#note74

「豊能梅 純米吟醸 おりがらみ生酒」

ここのところバタバタ忙しくてバッタになりそうな滋賀犬。

皆様のレビューも華麗にスルーしつつ、一段落ついた今日はFRS＝ふるさと納税から。
先日のいとをかしとコイツの二本セットに納税していました。

高知酵母 AC95？
はて、聞いたこと無いな。
酒米は松山三井て、ダブル名字？

ゲゲゲの鬼太郎みたいなラベルに激しく期待を削がれつつ開栓(笑)。

え！？旨っ！
見た目からして古風な味を予想したんだけど、コレは…。
16度とは思えない軽快な飲み口。
スコール＋青リンゴ？グレフル？
スッキリ爽やかな今風なヤツ。
しかし、決して流行りを意識した甘ったるいヤツじゃなく、しっかり食事に合わせられるように作られたとわかる素晴らしい後味。

これは高知の鰹のタタキなんかと合わせたら、きっと空もトベるはず。
スピッツじゃなくてプードルでもわかる高知の良酒でした

しかし今日のイッピンは、鰹じゃなくて若狭のアマダイ、若狭グジ。
別名オバQ。
これからどんどん荒れることの多くなる海で、今年最後にまた出会えたことに感謝です。

待ってろよ、昆布で挟んでおねんねさせたるからな。