雪雀 （ゆきすずめ）

雪雀 特別純米 超辛口(雪雀酒造：愛媛)⁡
山田錦、松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数14-15⁡
日本酒度+8.0⁡
酸度1.2⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、雪雀の特別純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
濃淡は中間くらい・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味はほんのりと控えめに⁡
シャープな酸味がやや強めのに⁡
少し後から苦味が⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味と酸味がメインに⁡
若干苦味が残るかな⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
苦酸系の辛口。⁡
旨味は控えめに酸味と苦味。⁡
なかなかに辛い。⁡

雪雀 純米大吟醸 宵い媛 3.7

山田錦 精米歩合38%
ほんのり甘くフルーティでめっちゃいい吟醸香｡
含むと､やはりほんのり甘くフルーティ｡
が､しかし､ここから結構ドライにブチ切れますw
甘めで飲みやすいって書いてたけど、むしろ辛口に感じた｡
お造りに合わせるとくっそ美味いが、野菜には合わないなー。
雑味は全くないです｡

四国酒まつりのクラファン2本目、愛媛の雪雀 純米大吟醸。スッキリとした甘旨系。フルーティな甘さはリンゴ系かな。辛さ渋味はあまりなく、程良く酸味も感じる穏やかなバランス型。雑味がなく、澄み切った非常に上品な酒。

雪雀辛口
愛媛県のお酒です。
いつも家飲みレビューですが、昨日は、コロナで飲み会、会社で禁止されてますが、
気の合う仲間と新年会。
近所の後輩の焼き肉屋で。
生中3杯今年初ビール旨い。でも腹張り、肉食べねば。
メニュー見て熱燗2合。銘柄表示無し、注文。
なんか薄い？辛みなく甘味感じ旨い。焼き肉と合ってました。気がつけば6合一人で、、、

雪雀 特別純米酒

1号瓶はちょうど良いのか、飲み足りないのか微妙な容量。

トロミを感じさせる香りにスッとした飲み口に、麹の甘酸っぱさと消える味わい。
くどくもなく、なかなか美味しい。
温めると口内に広がる、程よい旨味と香りが良かった。
ただちょっと1号だと足りない感じがしたので300mlとかあればもっと良かった。

備忘錄

生貯蔵酒
一口目に辛みが来てその後は水の様にキレます。飲みやすい様にうまく調整してんな～って感じ。

雪雀　吟醸酒　道後

精米歩合:60%
アルコール度:15〜16度

淡麗旨辛で骨太な旨さです。
飲みごたえがありロックで
飲んでも美味しいと思います。

ちょっとだるつきあるけど、料理の
邪魔はしない。

いただきもの、旨味一本足打法という感じ